OpenTable, principal site de réservation en ligne de restaurants au monde, et membre de Booking Holdings Inc., a récemment dévoilé les grandes tendances culinaires de 2019. Après avoir parcouru les critiques d’utilisateurs de partout dans le monde pour obtenir des informations qualitatives, OpenTable partage ses principales observations :

• Avec une augmentation de 136 % des critiques faisant référence aux mets à base de plantes depuis 2017, l’intérêt pour les plats végétaliens continue d’augmenter à l’échelle mondiale ;
• Les options santé sont de plus en plus en vogue dans le monde entier. La croûte de chou-fleur a été mentionnée 487 % de plus dans les critiques des utilisateurs depuis 2017, ainsi que le fruit du jaquier, une alternative populaire au porc effiloché, mentionné 148 % de plus dans les critiques depuis 2017 ;
• Les utilisateurs d’OpenTable étaient curieux d’essayer de nouvelles choses, avec 70 % des réservations faites pour des restaurants précis pour la première fois par l’intermédiaire d’OpenTable, par rapport aux utilisateurs réguliers ;
• En 2019, la cuisine nord-américaine était la plus populaire pour le déjeuner et le dîner, mais la cuisine italienne régnait en maître pour le souper.

(D’après communiqué. Crédit photo : Pexels)

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