Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jérôme Ferrer ISBN : 978-2-89705-580-6 448 pages, (34.95$) Sortie : 13 novembre 2017
« Trempettes et vinaigrettes, marinades et sauces dessert, fonds, émulsions et réductions ou bien encore sauces piquantes... » Tout y est ! Dans son dernier ouvrage, (...)
Éditeur : Phaidon Auteur : Jean-Christian Jury ISBN : 978-0-7148-7493-7 478 pages (59.95$) Parution : octobre 2017
Depuis une dizaine d’années, l’alimentation végane s’est taillée une place de choix dans les médias, qu’ils soient grand public ou spécialisés dans les sujets (...)
Éditions : Les éditions Caractère ISBN : 978-2-89742-281-3 305 pages (34,95 $)
Conçu par le regroupement des éleveurs porcins de la province, cet ouvrage se veut « LE livre de référence sur la cuisine avec le porc du Québec ». Pour mettre en valeur ce produit « facile à cuisiner, facile à (...)
Éditeur : ADA Éditions Auteur : Stéphane Gadbois ISBN : 978-2-89767-650-6 166 pages (24,95 $) Parution : septembre 2017
« Le plus professionnel des amateurs », selon Stéphane Modat. « Infiniment plus passionné que la grande majorité des cuisiniers professionnels », renchérit Martin Juneau. (...)
Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-338-4 184 pages (24,95 $) Parution : 9 août 2017
Pondre près de 200 pages d’un ouvrage passionnant de sa première ligne à son « dernier verre » et centré sur un seul et unique sujet, la bière (...)
Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-314-8 624 pages (44,95 $) Parution : 14 juin 2017
Élu Best Beer Book in the World aux Gourmand World Cookbook Awards. Prix littéraire du Mondial de la bière. Médaillé d’or au concours Taste Canada. (...)
Éditeur : Alain Ducasse Édition Auteurs : Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaillé ISBN : 978-2-84123-909-2 244 pages Parution : 8 juin 2017
Trois trentenaires. Trois boulangers. Trois passionnés. Et un bijou de littérature culinaire.
Thomas Marie, Jean-Marie Lanio et Patrice (...)
Éditeur : Le Dauphin Blanc Auteur : Sonia Reid ISBN : 978-2-89436-931-9 144 pages (19,95$) Parution : 15 mai 2017
« Ce que nous, nous avons étudié dans les livres de management, lui, il l’a simplement fait d’instinct. » Ces quelques mots à l’adresse d’Ashton Leblond viennent d’Alban (...)
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand ISBN : 978-2-7619-4738-1 240 pages (34,95$) Parution : 5 avril 2017
Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, les célèbres compères derrière le tout aussi célèbre Chez Boulay bistro boréal, se sont donné une nouvelle (...)
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Sébastien Bureau et David Côté ISBN : 978-2-7619-4625-4 200 pages (29,95$) Parution : 15 mars 2017
« Les bactéries sont méconnues, souvent craintes et généralement perçues comme l’ennemi dont il faut se débarrasser à tout prix. En fait, (...)
Éditeur : Phaidon Auteur : Magnus Nilsson ISBN : 978-0-7148-7234-6 768 pages (65,00$) Parution : 17 octobre 2016
Après plus de deux ans de travail et d’enquête, Magnus Nilsson nous offre une véritable bible de la cuisine nordique (Danemark, Finlande, îles Féroé, Groenland, Islande, (...)
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Dominique Seigneur ISBN : 978-2-7619-4758-9 224 pages (22,95$) Parution : 22 mars 2017
Au Canada, les allergies alimentaires touchent entre 6 et 8 % des enfants et 3 à 4 % des adultes. Si les citoyens sont aujourd’hui mieux informés que par le (...)
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Erwann de Kerros, Bénédicte Bortoli ISBN : 978-2-7324-7857-8 302 pages Sortie : 23 janvier 2017
Dans son ouvrage « Terre de Poivres », Erwann de Kerros, le Passeur de Poivres, se donne pour défi de décrire, raconter et démystifier ces graines, baies et (...)
Éditeur : L’Atelier Auteur : Patrice Plante ISBN : 978-2-9816275-0-6 360 pages, (44,95$) Sortie : décembre 2016
« Parce que le cocktail n’est pas la finalité, c’est tout au plus un véhicule qui me connecte aux gens, qui alimente les discussions entre amis, étrangers ou familiers. Parce que (...)
Éditeur : de la Martinière Auteur : Régis Marcon ISBN : 978-2-7324-6731-3 416 pages, (89,95$) Sortie : 24 octobre 2016
Après avoir proposé, aux lecteurs curieux et passionnés, un ouvrage de référence sur les champignons (également aux Éditions de la Martinière), le célèbre chef français (...)