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Livres

L’équilibre en cuisine
1er mars 2007

Pour Jean Soulard, tout est question d’équilibre. Et pour cause. Les besoins
alimentaires ont changé. On parle maintenant beaucoup de l’importance
des fruits et des légumes, des fibres et des aliments faibles en gras en
remplacement des sucres et des graisses sous leurs différentes formes. J’ai (...)

Parmigiano
1er mars 2007

Le Parmigiano Reggiano a vu le jour en Toscane
au XIe siècle. Sa saveur
particulière et ses
qualités hors du commun
l’ont fait voyager dans
le monde entier dans les
plus grandes cuisines et
sur les plus belles tables.
Les auteurs partagent ici
une passion commune :
la cuisine italienne et ses (...)

La cuisine traditionnelle du Québec
1er mars 2007

Jean- Paul Grappe
est maintenant bien
connu pour la qualité de ses publications. Ses
ouvrages font aujourd’hui partie des recueils
utilisés autant par les chefs de cuisine que par
le grand public. Ce livre, différent des autres
oeuvres de l’auteur, présente des recettes
recueillies par des étudiants (...)

Larousse de la cuisine
1er mars 2007

Les ouvrages de Larousse
ont toujours été pour
moi des références.
Les nombreux livres
thématiques publiés dans
le domaine de la cuisine,
des vins et de l’alimentation
sont souvent les premiers
à être consultés pour une
information rapide et fiable.
Cette nouvelle édition du
Larousse de la cuisine ne (...)

La Cuillère d’argent
1er mars 2007

La cuisine italienne est un art. Fondée sur la
connaissance des mesures et des proportions,
la maîtrise du mariage et de l’équilibre des
saveurs, elle accommode des éléments culturels
et culinaires dans une évolution perpétuelle. Ce
livre est la bible de la cuisine italienne dans toute
son (...)

Couleur champagne
1er mars 2007

Lorsque Guénaël Revel m’avait parlé de son projet
d’écrire un ouvrage sur le champagne, j’ai tout de
suite senti sa passion pour ce vin et sa région. Ce
livre, né d’un intérêt commun entre Chrystine Brouillet,
auteure et joyeuse épicurienne, et Guénaël Revel, sommelier reconnu, tente
de démystifier l’image (...)

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