Le COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les secteurs alternatifs

11 juillet 2018 - Par Christian Latour

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« Rares sont les vendeurs qui s’interrogent consciemment sur les arbitrages qu’envisagent leurs clients entre secteurs alternatifs. » — Kim et Mauborgne (2010, p. 58)

« Les espaces stratégiques situés entre secteurs alternatifs offrent souvent des occasions d’innover en matière de création de valeur. » — Kim et Mauborgne (2010, p. 58)

« Quels sont les secteurs alternatifs dans votre cas ? Pourquoi les clients optent-ils tantôt pour une solution tantôt pour une autre ? » — Kim et Mauborgne (2010, p. 65)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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