Les restaurateurs épargnés par la listeria et la salmonelle dans les fromages
La contamination à la listeria et à la salmonelle, qui a mené à la destruction d’une quantité massive de fromages dans les dernières semaines, n’aura pas eu trop de répercussions pour les restaurateurs de la province. Contrairement aux cas de listériose liés à Maple Leaf, où les produits en cause étaient destinés aux services alimentaires, l’industrie pourra pousser un soupir de soulagement.
« Peu de restaurateurs ont à composer avec cette crise puisqu’un nombre minime d’entre eux étaient des clients des producteurs dont les fromages étaient contaminés, souligne le vice-président aux affaires publique de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), François Meunier. Nous avons quand même des conférences téléphoniques à toutes les 48 heures pour suivre l’évolution du dossier. »
Jusqu’à présent, 22 personnes ont été infectées par la bactérie listeria monocytogenes provenant de certains fromages québécois vendus au détail et une personne est décédée.
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a éliminé tous les fromages d’environ 300 commerces de la province pour éviter la contamination croisée avec des fromages de deux fabricants, situés dans les Laurentides et au Saguenay, qui avaient fait l’objet d’un rappel parce qu’ils présentaient des traces de la bactérie listeria. Les inspecteurs du MAPAQ ont également visité plusieurs usines de fabrication et de distribution de la province pour faire différents tests de contrôle qui, jusqu’à maintenant, ont permis de disculper 39 producteurs et leurs produits.
Consultez la liste complète des produits qui font l’objet d’un rappel
