LE COMMERCE DE LA ESTAURATION ALIMENTAIRE

Les ratios en restauration... entrevue avec Bernard Boutboul de GIRA conseil

11 février 2019 - Par Christian Latour

.........

À écouter attentivement [1]

• Les ratios en restauration... entrevue avec Bernard Boutboul

À lire attentivement

• Le prime cost (le coût de revient de base)
• Les ratios et autres indices de performance
• Le calcul du prix moyen offert (PmO)

.........

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

.........

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.