LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE Les ratios avec les VENTES comme dénominateur commun 6 août 2024 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé print mail DES RATIOS AVEC LES VENTES COMME DÉNOMINATEUR COMMUN Le ratio du « FOOD COST » (le coût des ressources alimentaires utilisées en %) Le ratio de « BEVERAGE COST » (le coût de la ressource alimentaire boisson en %) Le ratio du coût des produits vendus (CPV) Le ratio de « LABOR COST »... (le coût de la main-d’œuvre utilisée en %) Le calcul du « PRIME COST »... le coût de revient de base en (%) Le ratio de la marge de bénéfice avant intérêt, impôt et amortissement (BAIIA) Le ratio de la marge bénéficiaire nette avant impôt La marge bénéficiaire nette (après impôt) Le ratio de rendement des ventes exprimé en flux monétaire Les ratios d’exploitation du sous-secteur industriel 722 ⬅️ Les ratios d’exploitation ⬅️ La page : LES RATIOS MÉDIAGRAPHIE Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour (A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ) Pour communiquer avec Christian Latour 😎 • Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter : @Christian Latour • Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA