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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les produits, les services, les autres créateurs de valeur (la proposition de valeur)

 
19 août 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

PARTIE 3

BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE

1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner, proposer
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur

2. LES PRODUITS, LES SERVICES, LES AUTRES CRÉATEURS DE VALEUR

2.1 Les produits

2.1.1 Qu’est-ce qu’un produit ?
2.1.2 Les produits et services proposés à vos clients cibles
2.1.3 Les produits, les services, les autres créateurs de valeurs
2.1.4 Les 3 formulations pour la création d’une offre de restauration alimentaire
2.1.5 La valeur associée au résultat final recherché par les consommateurs
2.1.6 La classification des produits et des services en deux grandes classes
2.1.7 Les attributs du produit
2.1.8 La qualité d’un produit
2.1.9 Les caractéristiques qui marquent le caractère distinctif de votre produit
2.1.10 Le style et le design associés à un produit
2.1.11 Les stimulations sensorielles associées à un produit
2.1.12 Les gammes de produits
2.1.13 Le portefeuille de produit

2.2 Les services

2.2.1 Qu’est-ce qu’un service ?
2.2.2 Ce qu’il faut également savoir sur les services
2.2.3 Les services sont intangibles
2.2.4 Les 4 caractéristiques d’un service selon Armstrong et Kotler (2016)
2.2.5 Les 4 caractéristiques d’un service selon Kotler, Keller et Manceau (2015)
2,2,6 Les 6 caractéristiques du personnel de service adéquatement formé
2.2.7 La qualité des services
2.2.8 Les 5 déterminants de la qualité des services selon Berry et Parasuraman
2.2.9 Les systèmes de services
2.2.10 La SERVISCÈNE
2.2.11 Le coût d’un service
2.2.12 L’excellence en restauration... il faut avant tout miser sur les personnes
2.2.13 Les services complémentaires

2.3 Les autres créateurs de valeur

2.3.1 Qu’est-ce qu’un autres créateurs de valeur ?
2.3.2 Les créateurs de bénéfices
2.3.3 Les solutions aux problèmes des clients
2.3.4 Les expériences de consommation recherchées par les clients
2.3.5 Les éléments constitutifs des marques recherchées par les clients

2.4 Les propositions de valeur

2.4.1 Proposition de valeur-Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale (vidéo)
2.4.2 Qu’est-ce qu’une proposition de valeur ?
2.4.3 Ce qu’il faut également savoir sur les propositions de valeur
2.4.4 Le bloc « Propositions de valeur » défini par Osterwalder & Pigneur
2,4,5 Les 7 étapes de la méthode Value Proposition Design
2.4.6 Le Value Proposition Canvas (un outil pour créer des propositions de valeur)
2.4.7 Concevoir une proposition de valeur
2.4.8 Cadre théorique pour la création d’une proposition de valeur
2.4.9 Les 5 étapes pour évaluer la faisabilité d’une proposition de valeur
2.4.10 Les 10 caractéristiques d’une bonne proposition de valeur
2.4.11 Les 10 questions pour évaluer votre proposition de valeur
2.4.12 La liste des produits, services et autres créateurs de valeur
2.4.13 Les « sources de valeurs » recherchées par les consommateurs
2.4.14 L’adéquation entre l’offre et la demande
2.4.15 Vérifiez l’ADÉQUATION entre l’offre et la demande
2.4.16 La grille des 4 actions de Kim et Mauborgne
2.4.17 La meilleure proposition de valeur… juste un prérequis

2.5 Le PRODUIT « service de restauration alimentaire »

2.5.1 L’effet WOW

⇐ Bâtir une proposition de valeur adéquate

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er juillet 2020.

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