LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les produits, les services, les autres créateurs de valeur (la proposition de valeur)
BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
2. LES PRODUITS, LES SERVICES, LES AUTRES CRÉATEURS DE VALEUR
2.1.1 Qu’est-ce qu’un produit ?
2.1.2 Les produits et services proposés à vos clients cibles
2.1.3 Les produits, les services, les autres créateurs de valeurs
2.1.4 Les 3 formulations pour la création d’une offre de restauration alimentaire
2.1.5 La valeur associée au résultat final recherché par les consommateurs
2.1.6 La classification des produits et des services en deux grandes classes
2.1.7 Les attributs du produit
2.1.9 Les caractéristiques qui marquent le caractère distinctif de votre produit
2.1.10 Le style et le design associés à un produit
2.1.11 Les stimulations sensorielles associées à un produit
2.1.13 Le portefeuille de produit
2.2.1 Qu’est-ce qu’un service ?
2.2.2 Ce qu’il faut également savoir sur les services
2.2.3 Les services sont intangibles
2.2.4 Les processus de service
2.2.5 Les 4 caractéristiques d’un service selon Armstrong et Kotler (2016)
2.2.6 Les 4 caractéristiques d’un service selon Kotler, Keller et Manceau (2015)
2,2,7 Les 6 caractéristiques du personnel de service adéquatement formé
2.2.9 Les 5 déterminants de la qualité des services selon Berry et Parasuraman
2.2.10 Les systèmes de services
2.2.13 L’excellence en restauration... il faut avant tout miser sur les personnes
2.2.14 Les services complémentaires
2.3 Les autres créateurs de valeur
2.3.1 Qu’est-ce qu’un autres créateurs de valeur ?
2.3.2 Les créateurs de bénéfices
2.3.3 Les solutions aux problèmes des clients
2.3.4 La théâtralisation des espaces, des costumes et des prestations de service
2.3.5 Bâtir une expérience d’achat stimulante pour les clients
2.3.6 Les éléments constitutifs des marques recherchées par les clients
2.4 Les propositions de valeur
Proposition de Valeur / Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale (1:52m)
Yves Pigneur présente Value proposition canvas (vidéo 3:01)
Créer une proposition de valeur attrayante dans un business model innovant, Yves Pigneur (41:50)
2.4.1 Qu’est-ce qu’une proposition de valeur ?
2.4.2 Ce qu’il faut également savoir sur les propositions de valeur
2.4.3 Le bloc « Propositions de valeur » défini par Osterwalder & Pigneur
2,4,4 Les 7 étapes de la méthode Value Proposition Design
2.4.5 Le Value Proposition Canvas (un outil pour créer des propositions de valeur)
2.4.7 Cadre théorique pour la création d’une proposition de valeur
2.4.8 Les 5 étapes pour évaluer la faisabilité d’une proposition de valeur
2.4.9 Les 10 caractéristiques d’une bonne proposition de valeur
2.4.10 Les 10 questions pour évaluer votre proposition de valeur
2.4.11 La liste des produits, services et autres créateurs de valeur
2.4.12 Les « sources de valeurs » recherchées par les consommateurs
2.4.13 L’adéquation entre l’offre et la demande
2.4.14 Vérifiez l’ADÉQUATION entre l’offre et la demande
2.4.15 La grille des 4 actions de Kim et Mauborgne
2.4.16 La meilleure proposition de valeur… juste un prérequis
2.5 Le PRODUIT « service de restauration alimentaire »
⬅️ Bâtir une proposition de valeur adéquate
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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