LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les produits, les services, les autres créateurs de valeur et la proposition de valeur

 
10 août 2020 | Par Christian Latour

PARTIE 3

BÂTIR LA PROPOSITION DE VALEUR

1. La segmentation, le ciblage, le positionnement marketing
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur et la proposition de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur

2. LES PRODUITS, LES SERVICES, LES AUTRES CRÉATEURS DE VALEUR ET LA PROPOSITION DE VALEUR

2.1 Les produits

2.1.1 Qu’est-ce qu’un produit ?
2.1.2 Les produits et services proposés à vos clients cibles
2.1.3 Les produits, les services, les autres créateurs de valeurs
2.1.4 Les trois niveaux d’intervention pour la création d’une offre de restauration alimentaire
2.1.5 La valeur associée au résultat final recherché par les consommateurs
2.1.6 La classification des produits et des services en deux grandes classes
2.1.7 Les attributs du produit
2.1.8 La qualité d’un produit
2.1.9 Les caractéristiques qui marquent le caractère distinctif de votre produit
2.1.10 Le style et le design associés à un produit
2.1.11 Les stimulations sensorielles associées à un produit
2.1.12 Les gammes de produits
2.1.13 Le portefeuille de produit

2.2 Les services

2.2.1 Qu’est-ce qu’un service ?
2.2.2 Ce qu’il faut également savoir sur les services
2.2.3 Les services sont intangibles
2.2.4 Les quatre caractéristiques d’un service selon Armstrong et Kotler (2016)
2.2.5 Les quatre caractéristiques d’un service selon Kotler, Keller et Manceau (2015)
2,2,6 Six caractéristiques que l’on observe chez un personnel de service qui a reçu la formation appropriée
2.2.7 La qualité des services
2.2.8 Les 5 déterminants de la qualité des services selon Berry et Parasuraman
2.2.9 Les systèmes de services
2.2.10 La SERVISCÈNE (environnement où ont lieu la prestation et la consommation du service)
2.2.11 Le coût d’un service
2.2.12 L’excellence en restauration une question de service... il faut donc avant tout miser sur les personnes
2.2.13 Les services complémentaires

2.3 Les autres créateurs de valeur

2.3.1 Qu’est-ce qu’un autres créateurs de valeur ?
2.3.2 Les créateurs de bénéfices
2.3.3 Les solutions aux problèmes des clients
2.3.4 Les expériences de consommation recherchées par les clients (Bâtir une expérience client)
2.3.5 Les éléments constitutifs des marques de commerce recherchées par les clients cibles

2.4 Les propositions de valeur

2.4.1 Qu’est-ce qu’une proposition de valeur ?
2.4.2 Ce qu’il faut également savoir sur les propositions de valeur
2.4.3 Le bloc « Propositions de valeur » défini par Osterwalder & Pigneur
2,4,4 Les sept (7) étapes de la méthode Value Proposition Design
2.4.5 Le Value Proposition Canvas (un outil pour créer des propositions de valeur)
2.4.6 Concevoir une proposition de valeur
2.4.7 Cadre théorique pour la création ou l’amélioration d’une proposition de valeur performante
2.4.8 Cinq (5) étapes pour évaluer la faisabilité d’une proposition de valeur
2.4.9 Les dix (10) caractéristiques d’une bonne proposition de valeur
2.4.10 Dix (10) questions pour évaluer votre proposition de valeur
2.4.11 La liste des produits, services et autres créateurs de valeur
2.4.12 Les différentes « sources de valeurs » généralement recherchées par les consommateurs
2.4.13 L’adéquation entre l’offre et la demande
2.4.14 Vérifiez l’ADÉQUATION entre l’offre et la demande
2.4.15 La meilleure proposition de valeur… juste un prérequis

2.5 Le PRODUIT « service de restauration alimentaire »

2.5.1 L’effet WOW

⇐ Bâtir la proposition de valeur (produits, services et autres créateurs de valeur)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er juillet 2020.

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