LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les petits oignons inc.

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration alimentaire. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

1er janvier 2017 - Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

États financiers et budgets (430-403-ME)
Finance gagnante (430-853-ME)

EXERCICES DE CALCUL

À lire attentivement [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise « Les petits oignons inc. » Vous achetez de votre fournisseur accrédité un sac d’oignon du Québec contenant 50 lb d’oignons.

Le fournisseur accrédité est « Le spécialiste de l’ognon du Québec inc. ».
Le code du produit (accrédité) est odq100763.
Le format d’achat est sac de 50 lb.
Le coût à l’achat du sac de 50 lb est de 10,50 $.
Le rendement de cette ressource alimentaire est de 80 %.

Calculez :

1) Le coût d’achat du kg d’oignons ?
1) Le coût au kg des oignons, après transformation ?
2) Le coût aux grammes des oignons, après transformation ?

⇐ Cahier d’exercices — Les coûts
⇐ Solutionnaire — Les coûts
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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