LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les objectif d’apprentissage pour la partie 1 du cours
1er janvier 2017
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
(LA PARTIE GAUCHE DU MODÈLE D’AFFAIRES DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE)
Objectifs d’apprentissage pour la partie 1 du cours :
- Situer l’activité marketing et sa constituante, la communication marketing, dans le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire ;
- Définir les concepts « création, fabrication / servuction, livraison et capture de valeur » dans les entreprises de restauration alimentaire ;
- Définir le concept « la proposition de valeur » des entreprises de restauration alimentaire ;
- Comprendre la synergie nécessaire, entre l’activité marketing et les autres activités clés des entreprises de restauration alimentaire, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur ;
- Identifier les différentes catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire ;
- Comprendre le rôle que peuvent jouer les partenaires dans le processus de création, livraison et capture de la valeur, dans les entreprises de restauration alimentaire ;
- Comprendre la corrélation singulière qui existe entre les coûts et la création, livraison et capture de valeur, dans les entreprises de restauration alimentaire.
À lire attentivement [1]
- Le modèle d’affaires... tout ce qu’il faut savoir
- Le marketing stratégique des entreprises qui œuvrent dans le commerce de la restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er janvier 2017.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
