Ce nouveau guide, en plus de suggérer des vins accessibles, veut
proposer une méthode facile d’accorder les mets et les vins. Un
système de points permet de calculer une cote pour les mets servis selon l’ingrédient principal, la méthode de cuisson, les sauces et les accompagnements. L’auteur ayant préalablement attribué une cote à chaque vin, on trouvera les vins d’accompagnement en vérifiant s’ils ont une cote semblable à celle de notre plat. Nous avons testé la méthode et, sans qu’elle soit vraiment compliquée, on pourrait dire qu’il est facile d’oublier une étape ou un détail et d’arriver à un tout autre résultat que celui voulu par l’auteur. On pourrait peut-être suggérer à ce dernier, pour une prochaine version du guide, de proposer en exclusivité à ses lecteurs une interface sur Internet qui se chargerait des calculs.