Encore une fois cette année, le magazine Air Canada enRoute, annonce son palmarès des dix meilleurs nouveaux restaurants canadiens. Le rédacteur en chef du magazine enRoute, Jean-François Légaré, explique « Les dix établissements à notre palmarès se caractérisent par l’importance qu’ils accordent au lieu et au temps ».

C’est le renommé critique gastronomique Andrew Braithwaite qui a parcouru le Canada pendant plus d’un mois à la recherche de chefs et de sommeliers innovateurs. Les restaurants sur sa liste forment un groupe éclectique aussi atypique que les mets qu’ils conçoivent.

1. Pigeonhole (Calgary, Alberta)
2. Port City Royal (Saint John, New-Brunswick)
3. Pilgrimme (Île Galiano, Colombie-Britannique)
4. DaiLo (Toronto, Ontario)
5. Bar Raval (Toronto, Ontario)
6. AnnaLena (Vancouver, Colombie-Britannique)
7. Adelaide Oyster House (St. John’s, Terre-Neuve)
8. Yasu (Toronto, Ontario)
9. Enoteca (Winnipeg, Manitoba)
10. Soif (Gatineau, Québec)

Pour la liste et la description complète des restaurants

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