LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les marchés cibles des entreprises de restauration alimentaire
Par marché cible on entend l’ensemble des acheteurs actuels et potentiels d’un produit ou d’un service.
Il est très important de bien comprendre les caractéristiques de chaque marché et de prévoir (ANTICIPER) les changements qui s’y produiront afin de pouvoir par la suite adapter la stratégie de votre entreprise en conséquence.
« N’oubliez jamais que le marché est l’ultime arbitre de votre Réputation et qu’il vous observe constamment. » — Josh Kaufman (2013, p. 128)
« Les marchés sont liées à des variables économiques, sociologiques, technologiques… et à l’action des firmes en présence. » — Denis Dauchy (2013, p. 120)
« Les marchés évoluent sans cesse et notre rôle est d’évoluer avec eux. » — Eric Ries (2015, p. 82)
« Les marchés jouent un rôle important dans le système économique. Celui des ressources fournit les facteurs de production que les entreprises utiliseront pour produire les biens. Il renferme aussi une main-d’œuvre qui, selon les besoins de l’entreprise, présente des niveaux de qualification différents. Quant au marché des biens et des services, il permet à l’entreprise de mettre ses produits à la disposition des consommateurs. » — Lamaute et al. (2019, p. 29)
À lire attentivement [1]
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 8 avril 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
