Les lauréats des Prix FABI 2016 dévoilés (suite)
Les FABI Awards visent à souligner et récompenser les nouveautés alimentaires qui influenceront grandement l’industrie de la restauration dans les prochaines années. Chaque lauréat et son produit sera présenté au NRA Show 2016, qui aura lieu du 21 au 24 mai à la Place McCormick de Chicago. Nous vous avons présenté la semaine passée une première série de lauréats ; voici les produits suivants sur la liste :
Hail Merry® LLC - Bouchées de brownies salés Merry Bites Les bouchées de brownies salés sont appréciées de tous, notamment de ceux qui ne mangent pas de gluten ni de produits laitiers et qui suivent un régime paléo. En suivant les tendances d’une alimentation avec des gras à base de plante, ces gâteries riches et moelleuses au chocolat noir sont faites d’huile de noix de coco vierge biologique.
Hollandia Produce - Laitue biologique et vivante de Grower Pete Biologique, nutritive, polyvalente et sucrée, cette portion unique de 5 oz de tête de laitue est une option idéale à laver et à servir. Cette variété hydroponique cultivée en serre est d’une uniformité sans égale et offre une durée de vie plus longue puisqu’elle est livrée avec ses racines.
Kiki’s Gluten Free Foods, LLC - Pizza à croûte épaisse individuelle sans gluten à cuisson rapide Kiki offre la première pizza congelée à croûte épaisse individuelle sans gluten de qualité supérieure. Cette pizza artisanale est emballée dans une boîte allant au four pour éliminer la contamination croisée ; sa croûte au beurre est d’une texture légère et satisfaisante.
Manicaretti Italian Food Importers - 90’’ Rapida Spaghetti, Rustichella d’Abruzzo
Les nouilles spaghettis 90’’ Rapida Spaghetti de Rustichella d’Abruzzo sont cuites al dente en seulement 90 secondes. Faites d’une excellente semoule et séchées par un processus lent et contrôlé, ces pâtes artisanales ont une texture fantastique et une saveur qui surpasse n’importe quelle pâte précuite.
Natalie’s Orchid Island Juice Company - Jus de tomates fraîchement pressé
Ce jus est fait d’un seul ingrédient : des tomates fraîches. Le jus de tomates fraîchement pressé de Natalie’s est à peine transformé afin de garder la qualité et les éléments nutritifs du fruit à son état naturel. Contrairement à la plupart des jus de tomates, celui de Natalie’s est fraîchement pressé et ne contient pas de sel, d’agent de conservation, d’OGM, de concentré, ni de saveurs ajoutées.
Nutricopia, Inc. - Brio® Brio est une crème glacée révolutionnaire remplie d’antioxydants, de protéines, de probiotiques, de micronutriments et de calcium. Cette usine à énergie riche et crémeuse a un indice glycémique faible, ne contient pas d’OGM ni de rBST. Elle est fabriquée de lait biologique produit par des vaches de pâturage et contient seulement la moitié de gras et 20 % moins de calories que les marques de choix. Brio est offerte en six saveurs agréables.
OM Spirits - Liqueurs OM Organic Mixology Organic Mixology est une gamme de liqueurs certifiées biologiques socialement responsables conçues par la mixologue renommée et auteure de livres sur les cocktails, Natalie Bovis. Ces liqueurs, offertes en quatre saveurs en vogue, accélèrent considérablement le temps de préparation, augmentant par le fait même le chiffre d’affaires et simplifiant le processus de mixologie de votre programme de bar.
PepsiCo Foodservice - STUBBORN SODAMC STUBBORN SODAMC a été développé pour rehausser l’expérience de la boisson gazeuse en utilisant les meilleurs ingrédients. Des jumelages inattendus, comme la cerise noire sauvage et l’estragon, l’hibiscus orange et la baie d’açaï au citron, font passer les saveurs classiques de boisson gazeuse à un niveau supérieur, tandis que le sucre de canne certifié équitable et les saveurs naturelles mettent en valeur l’engagement de fournir des ingrédients de haute qualité.
Prince WafflesMC - Gaufres belges authentiques garnies et sucrées
Cette pâtisserie fine authentique belge est croustillante à l’extérieur avec des saveurs très subtiles, et une garniture dense et satisfaisante, comme de vrais fruits, de la crème anglaise ou du chocolat belge. C’est une gâterie polyvalente qui peut être servie au déjeuner, comme collation ou élément clé d’un dessert.
Sevillo Fine Foods - Cœurs d’artichaut rôtis sur le feu Les cœurs d’artichaut rôtis sur le feu de Sevillo sont légèrement trempés dans le vinaigre balsamique, rôtis sur le feu pour en intensifier la saveur naturelle et marinés dans de l’ail et des herbes fraîches. Coupés en quartiers faciles à servir et surgelés pour en assurer la fraîcheur, ils économisent des heures de préparation et de cuisson aux chefs.
Sevillo Fine Foods - Tomates cerises rôties lentement Sevillo offre une alternative délicieuse toute l’année aux tomates fraîches et séchées au soleil. Les tomates cerises rôties lentement de Sevillo sont grillées à perfection dans nos fours exclusifs pour en intensifier le goût sucré naturel. Elles sont marinées dans notre recette simple d’huile fine, d’origan, d’ail et de sel, puis surgelées pour en conserver la fraîcheur.
Sevillo Fine Foods - Tomates rouges rôties lentement Les tomates rôties lentement de Sevillo, un choix de rechange aux variétés fraîches et séchées au soleil, sont cueillies mûres à point et rôties dans nos fours exclusifs pour en intensifier le goût naturel sucré. Une fois marinées dans notre recette simple d’huile fine, d’origan, d’ail et de sel, elles sont surgelées pour en conserver la fraîcheur.
Wagshal’sMC - Pointe de poitrine de bœuf fumé USDA de qualité supérieure
Wagshal’s, une institution de Washington, DC, depuis plus de 90 ans, choisit seulement les meilleures pointes de poitrine à saler et à fumer durant un processus de 50 jours et plus qui donne une viande tendre, semblable aux poitrines de bœuf fumé de style Montréal. La viande est livrée prête à servir et en portions contrôlées.
Pour consulter la liste complète des lauréats sur le site du concours.
