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Les lauréats des Prix FABI 2016 dévoilés

 
5 avril 2016 | Par Florence Lamontagne

La National Restaurant Association annonce aujourd’hui les lauréats des prix FABI en matière de produits alimentaires et de boissons 2016. Ce concours vise à souligner et récompenser les nouveautés qui influenceront grandement l’industrie de la restauration dans les prochaines années. Chaque lauréat et son produit seront présentés au Salon Restaurant, Hotel-Motel de la National Restaurant Association de 2016, qui aura lieu du 21 au 24 mai à la Place McCormick de Chicago.

Voici le premier d’une série d’articles sur les produits récipiendaires des prix FABI 2016.

Atalanta Corporation - Huile d’olive fumée l’Estornell Le processus délicat de production de cette huile d’olive crée un bel équilibre entre le profil classique fruité de l’huile d’olive Arbequina et les soupçons de fumée

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Atalanta Corporation - Sauces péruviennes Ces sauces incomparables procurent des saveurs péruviennes authentiques aux palais aventureux qui recherchent de nouvelles saveurs excitantes. Ces sauces offrent des saveurs audacieuses et diversifiées, allant de l’épicé et crémeux au piquant et frais. Elles rehaussent les bases, les sauces et donnent une touche de finition.

Australis Aquaculture, LLC - Barramundi avec sa peau Australis offre des portions préentaillées de 6 oz de barramundi pratiques et durables dont le prix est stable. Chaque portion de longe est coupée à la main et surgelée dans les heures suivant la pêche, puis emballée individuellement sous vide pour en assurer la meilleure qualité.

Bai Brands - Bai Bubbles® Bai Bubbles® sont des boissons pétillantes à saveur de fruits infusés d’antioxydants provenant du fruit du café. Ne contenant qu’un gramme de sucre, cinq calories et aucun édulcorant artificiel, les boissons Bai Bubbles® sont faibles en calories et regorgent de riches saveurs fruitées sans édulcorant indésirable.

Boulart® - Bouchées de ciabatta En portions parfaites, les bouchées de ciabatta sont des produits certifiés sans OGM et ne contiennent aucun additif, agent de conservation, ni sucre ; elles sont une collation parfaite à manger seule ou en trempette. Elles contiennent les ingrédients les plus purs et sont offertes dans une variété de saveurs.

Brands of Britain, LLC - Ginger ale léger et naturel de Fever-Tree Ce soda au gingembre brassé naturellement et réduit en calories est fait de sucres naturels et de trois types de gingembre. Il conserve le caractère distinctif du gingembre du ginger ale de Fever-Tree et contient 42 % moins de calories, ce qui fait de lui un ingrédient parfait à ajouter aux cocktails ou une boisson gazeuse rafraîchissante telle quelle.

Bulsara Foods - Marinade humide à frotter tandoori facile et naturelle en 15 minutes de « Bulsara’s Original » C’est la première marinade tandoori au monde en une étape facile de 15 minutes conçue pour les services alimentaires. Ajoutez une saveur indienne authentique à votre menu, allant des hors-d’œuvre aux plats principaux, et tout ce qui se trouve entre les deux. Ce produit réduit le temps de macération à 15 minutes et donne des aliments dont la saveur est complexe et vraiment savoureuse.

Corto Olive® - La PadellaMC La PadellaMC est une huile de cuisson mélangée avec précision et qui convient spécifiquement aux sautés ou à la cuisson à la poêle sur feu vif pour lesquels la saveur fraîche de l’huile d’olive est souhaitée. Elle assure un point de fumée plus élevé et sa riche saveur d’olive ajoute une touche authentique aux plats.

Earnest Eats® - Céréales chaudes en vrac de 15 lb Hot & Fit®
La première céréale chaude faite de grains anciens sans OGM - quinoa, avoine, amarante - qui contiennent plus de protéines, de fibres et de texture que l’avoine traditionnelle. Non sucrée et facilement adaptable, la cuisson des céréales prend moins de cinq minutes et elles sont pré-mélangées avec des super aliments comme des noix, des graines et des fruits séchés.

Fgf brands - Bouchées de pain naan à tremper Stonefire®
Les bouchées de pain naan à tremper Stonefire® sont les seules qui sont faites de babeurre et de ghee, cuites dans un four tandoori. Ce pain naan authentique se prête à la créativité du chef et permet aux exploitants de servir un plat classique avec une tournure intéressante, ou d’ajouter à leur menu un hors-d’œuvre ou un dessert à partager unique.

Flavors of Lonato del Garda, LLC - Vinaigre balsamique aux pommes AMÉA
Le vinaigre balsamique aux pommes AMÉA classé Amea Egocalo XX, est très complexe et vieilli comme le veut la tradition dans de petits barils de bois pendant de longues périodes de temps pour développer une saveur riche et veloutée. Son équilibre parfait de notes aigres-douces jumelées à une saveur distincte et douce de pommes saura plaire à tous les fins palais.

G.S. Gelato - Sorbet à la goyave
Le sorbet à la goyave, fait de goyave pure importée du Brésil, convient à de nombreux régimes alimentaires de rechange et est offert en format prêt à servir. Il est naturellement sans gras, sans produits laitiers, ni gluten ou saveur allergène ou artificielle. Il peut être servi comme tel en dessert ou comme ajout rafraîchissant à n’importe quelle boisson ou à tout dessert.

Gourmet Garden - Herbes et épices séchées légèrement
Les épices et les herbes de Gourmet Garden sont séchées légèrement par un processus qui leur permet d’avoir une durée de vie de deux semaines après ouverture. Elles se rafraîchissent complètement lors de la cuisson, faisant ressortir la saveur, l’apparence et l’arôme des herbes fraîches, réduisant le gaspillage alimentaire et la main-d’œuvre.

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