C’est la saison du barbecue et les ouvrages sur le sujet pullulent. Si vous êtes en panne d’inspiration pour les recettes sur le grill, voici une bonne occasion de vous mettre au parfum.

La bible du barbecue
Steven Raichlen

• Éditions de l’Homme

Le pape du barbecue, Steven Raichlen, a lancé une brique de 600 pages contenant quelque 500 recettes, relativement peu illustrées, mais riches en diversité. On y fait un tour du monde des saveurs. Le livre est parsemé de fiches informatives sur les ingrédients, les recettes et les techniques.

Le guide du barbecue Napoléon
Éditions Broquet

Ce livre de près de 300 pages a été concocté par la compagnie de barbecues Napoléon. Viandes apprêtées de toutes les façons, légumes grillés chauds ou en salade, poissons et fruits de mer, marinades, conseils pour la cuisson, on y trouve de tout.