LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE E

Les fournisseurs

28 juin 2018 - Par Christian Latour

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« Si les clients sont de toute première importance pour assurer la survie d’une entreprise naissante, le choix des fournisseurs est tout aussi capital. » — Louis Jacques Filion et Claude Ananou (2014, p. 40)

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✓ René Redzepi… Leçon numéro 1 — il est impératif que nous ayons les meilleurs produits et donc les meilleurs fournisseurs sans eux nous ne nous démarquerions pas des autres restaurants

✓ Le pouvoir de négociation des fournisseurs

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✓ La standardisation des recettes... les parties constituantes

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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