LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les études de marché
LES ÉTUDES DE MARCHÉ
« Chaque entreprise doit se charger elle-même de ses propres études de marché et analyse de tendance. Elle doit connaître dans les moindres détails ses clients, leurs comportements d’achats et leurs habitudes d’usages. » — Jeff Jarvis (2009, p. 247)
« On ne peut pas créer de la valeur sans comprendre les besoins ou les désirs des individus (études de marché). » — Josh Kaufman (2013, p. 32)
« L’étude de marché est l’activité qui consiste à analyser les consommateurs, les clients ou le public. Les services marketing utilisent les informations pour ; identifier des opportunités de marché et les menaces ; évaluer les opérations marketing ; suivre la performance du marketing et contribuer à mieux comprendre le marketing en tant que processus. Il faut d’abord déterminer l’information nécessaire pour appréhender ces questions, concevoir les méthodes de recueil de l’information, piloter et mettre en œuvre le processus de collecte des données, analyser les résultats, puis communiquer leurs enseignements et leurs conséquences. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 110)
« Une étude bien menée se déroule en six phases : la définition du problème à résoudre, le plan d’étude, la collecte d’informations sur le terrain, l’analyse des données, la présentation des résultats et, enfin la prise de décision. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 113)
« Personnellement, j’ai découvert que nombre de dirigeants d’entreprises pensent connaître les désirs de leurs clients, mais constatent avec surprise que leurs suppositions sont complètement à côté de la plaque. » — Jay Abraham (2018. p. 164)
Il faut quand même faire très attention avec les études de marché
« Si j’avais demandé à mes clients ce qu’ils voulaient, ils m’auraient réclamé un cheval plus rapide. » — Henry Ford
« Souvent, les gens ne savent pas ce qu’ils veulent jusqu’à ce que vous le leur montriez. » — Steve Jobs
« Une étude de marché est utile, mais elle n’est qu’un outil parmi d’autres. » — Olivier Roland (2016, p. 301)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
