LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les entreprises

7 septembre 2018 - Par Christian Latour

.........

1 — LES ENTREPRISES SONT DES ENTITÉS ÉCONOMIQUES COMPLEXES QUI EXISTENT AU SEIN DE SYSTÈMES ENCORE PLUS COMPLEXES

Les entreprises sont par définition des entités économiques complexes (des systèmes) qui existent au sein de systèmes encore plus complexes — les marchés, les secteurs d’activité, les environnements rapprochés, l’environnement global.

2 — LES ENTREPRISES SONT TOUJOURS, PAR DÉFINITION, DES PERSONNALITÉS ÉCONOMIQUES DISTINCTES

Chaque entreprise tout au long de son cycle de vie, bénéficie d’un modèle économique et d’une structure économique qui lui est propre. Ces deux éléments contribuent, avec un certain nombre d’autres facteurs déterminants, à donner à chaque entreprise une personnalité économique distincte.

Premièrement — Les entreprises sont caractérisées par des modèles économiques et des structures économiques qui leur sont propres.

Chaque entité économique complexe (c.-à-d., chaque entreprise), qui existe en tant que partie constituante d’un système économique encore plus complexe, est caractérisée par un modèle économique et une structure économique qui lui est propre.

Deuxièmement — Les structures économiques des entreprises sont toujours, par définition, constituées de 5 parties constituantes.

Les 5 parties constituantes des structures économiques des entreprises sont :

1) Les avoirs propres
2) Les actifs (les ressources de l’entreprise)
3) Les passifs (ce qui est dû aux partenaires de l’entreprise)
4) Les revenus
5) Les coûts

Troisièmement — Cette structure économique est impactée tout au long de la vie de l’entreprise, par 3 catégories d’activités économiques.

Ces 3 catégories d’activités économiques sont :

1. Les activités opérationnelles (également appelé activités d’exploitations) ;
2. Les activités d’investissements ;
3. Les activités de financements.

Quatrièmement — Ces 3 catégories d’activités économiques qui impactent sur la structure économique des entreprises de restauration alimentaire impactent en même temps, d’une manière automatique, sur la trésorerie de ces entreprises.

En fin de compte, il faut retenir que c’est toujours grâce à leur trésorerie que les entreprises de restauration alimentaire sont en mesure d’assurer autant leur croissance que leur pérennité.

.........

✓ Quelques citations pour nous aider à comprendre c’est quoi une entreprise ?

.........

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

.........

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Par courriel : clatour@merici.ca
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2018
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.