LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les démarches qualitatives et quantitatives
Il existe principalement deux types de démarches pour collecter des données et/ou des informations primaires.
Ces deux approches sont :
- L’approche qualitative
- L’approche quantitative
Dans l’approche qualitative, il s’agit d’étudier et de comprendre en profondeur un phénomène, par exemple les critères qui motivent un individu à choisir un établissement de restauration alimentaire pour son petit déjeuner les jours de semaine, les motivations et les freins à l’achat d’un produit alimentaire, l’influence exercée par un consommateur sur un autre, les étapes d’un processus d’achat, et, etc. On va alors s’intéresser à un nombre restreint d’individus auprès desquels on va explorer la question en profondeur pour chercher à comprendre les raisons de leurs comportements.
Dans l’approche quantitative, il s’agit de décrire un phénomène — par exemple des habitudes d’achat, des profils de consommateurs — et de mesurer des indicateurs comme la fréquence d’achat, le taux de notoriété d’une marque, et, etc. Dans le cas de l’approche qualitative, la qualité des données recueillies repose très fortement sur le nombre de mesures effectuées, qui doit être le plus élevé possible.
⇐ La collecte de données primaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er juin 2020.
