brightness_4
 

Les consommateurs considèrent la propreté comme un facteur déterminant pour le succès d’un restaurant

 
2 août 2010 | Par Ginette Poulin

Une récente étude menée par Harris Interactive (entreprise spécialisée dans les études de marché) pour le compte de la marque Tork de SCA Tissue démontre que les consommateurs ont des opinions bien arrêtées sur la propreté dans les restaurants, particulièrement en ce qui concerne les surfaces où la nourriture est servie. Réalisée en novembre 2009 auprès de 2495 Américains âgés de 18 ans et plus, cette enquête démontre l’importance et la nécessité pour les propriétaires d’établissements de restauration de prendre au sérieux l’hygiène dans leur restaurant pour éviter les baisses d’achalandage et de revenus.

Selon les résultats obtenus, 74 % des personnes interrogées trouvent que l’utilisation d’une même guenille pour nettoyer les surfaces de contact est une pratique très peu hygiénique. 66 % croient que l’utilisation de codes de couleur pour l’identification des produits de nettoyage utilisés pour prévenir la contamination croisée serait très favorable. Par ailleurs, 77 % des adultes qui mangent dans les restaurants croient que l’emploi de produits à usage unique pour nettoyer et essuyer les surfaces qui sont en contact avec la nourriture serait préférable.

L’utilisation de linges en tissu pour le nettoyage est le seul critère où les répondants sont partagés puisque 27 % d’entre eux croient que leur utilisation est très hygiénique alors qu’un autre 27 % croit que leur utilisation n’est pas hygiénique du tout.

mail

Abonnez-vous à nos infolettres

Chaque semaine, recevez nos dernières nouvelles dans votre boîte courriel.

Pour les propriétaires qui s’interrogent sur la perception qu’ont leurs clients face à la propreté de leur restaurant, il semblerait qu’il n’y a rien de mieux que de leur demander directement !

Mots-clés: États-Unis
Hygiène et salubrité
Restauration

À lire aussi !

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).