LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les compétences nécessaires pour gérer tout simplement... selon le professeur Henry Mintzberg

La gestion s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens, l’action.

31 mai 2019 - Par Christian Latour

1.2.2 — Les compétences clés nécessaires pour devenir un gestionnaire performant selon Henry Mintzberg [1], que l’on considère comme le plus important théoricien de la gestion au monde.

Aussitôt qu’une entreprise est en opération, l’entrepreneur (leader) porteur du projet doit se transformer en gestionnaire. En ce sens, les compétences de gestionnaires se substituent aux compétences du leader-entrepreneur ou dans certains cas elles les complémentent.

L’apprentissage de la gestion… est donc une obligation pour durer et réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

Selon Henry Mintzberg, la saine gestion d’une entreprise s’effectue toujours par l’entremise du premier gestionnaire (le grand patron) et des gestionnaires intermédiaires, sur les trois plans suivants : les gens, l’information, et l’action, selon un continuum allant de l’analyse conceptuelle à l’action concrète.

Sur chacun des plans (les gens, l’information, et l’action), les gestionnaires tiennent deux rôles : un dirigé vers l’intérieur de l’entreprise et l’autre tourné vers l’extérieur de l’entreprise.

Les 13 champs de compétences nécessaires (réparties sur 4 niveaux) que Vous (la marque-composant) devez développer pour devenir un gestionnaire performant sur les 3 plans (les gens, l’information, l’action), les 3 axes de compétences (l’art, la science, l’expérience), les 8 rôles (formuler, planifier, contrôler, communiquer, diriger, lier, agir et négocier) selon Henry Mintzberg :

A. Les compétences personnelles

  • L’autogestion interne (la réflexion, la réflexion stratégique)
  • L’autogestion externe (le temps, l’information, le stress, la carrière)
  • La programmation (la fragmentation, la priorisation, l’agenda, le choix du moment)

B. Les compétences interpersonnelles (la gestion sur le plan des gens)

  • La direction de groupe (la formation d’une équipe [susciter l’adhésion], la résolution de conflits, la médiation, la facilitation des processus, la conduite de réunions)
  • L’administration (l’organisation, l’affectation des ressources, la délégation, l’autorisation, la systématisation, la fixation d’objectifs, l’évaluation du rendement)
  • La liaison de l’organisation ou de l’unité (le réseautage, la représentation, la collaboration, la promotion et la défense des causes, la protection)

C. Les compétences informationnelles (la gestion sur le plan de l’information)

  • La communication orale (l’écoute, l’entrevue, l’élocution, la présentation, le breffage, l’écrit, la collecte d’informations, la diffusion d’informations)
  • La communication non verbale (la vision ou intelligence perceptives, la détection ou l’intelligence viscérale)
  • L’analyse (le traitement des données, la modélisation, la mesure, l’évaluation)

D. Les compétences liées à l’action (la gestion sur le plan de l’action)

  • La conception (la planification, l’artisanat , la vision)
  • La mobilisation (l’extinction des feux, la gestion de projets, la négociation, la transaction, la politique, la gestion du changement)

Note : Les compétences sont les capacités d’une personne fondée sur son expérience, sa formation, ses aptitudes (savoir, savoir-faire, savoir-être), nécessaires à l’exercice d’une activité.

1.2.1 — Les compétences clés nécessaires pour devenir un entrepreneur performant dans le commerce de la restauration alimentaire

1.2.2 — Les compétences nécessaires pour gérer tout simplement... selon le professeur Henry Mintzberg

1.2.3 — Les compétences clés pour devenir un professionnel performant dans le commerce de la restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1 février 2011.




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