LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les compétences clés

17 mars 2019 - Par Christian Latour

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Les compétences clés sont les compétences nécessaires pour la réalisation des activités clés des entreprises de restauration alimentaire. Ce sont donc ces compétences clés qui permettent aux entreprises de faire en sorte que leur modèle économique fonctionne de façon efficace et efficiente.

« Un des fondements de la réingénierie est que les entreprises doivent se concentrer sur leurs compétences et sous-traiter le reste. Internet permet d’appliquer ce principe fondamental, en décidant quels seront les employés qui travailleront sur le site de l’organisation et quels seront ceux qui travailleront à l’extérieur, comme auxiliaires, consultants ou partenaires. » — Bill Gates (1999, p. 129)

« L’accumulation de savoir-faire et de compétences grâce aux collaborateurs fonde la spécificité, voire la rareté de la proposition de l’entreprise donc sa valeur. » — Denis Dauchy (2013, p. 29)

À lire attentivement [1]

✓ Les compétences nécessaires pour gérer tout simplement... selon le professeur Henry Mintzberg

✓ Les compétences clés indispensables pour réussir comme entrepreneur dans le commerce de la restauration alimentaire

✓ Les compétences clés pour devenir un professionnel performant dans le commerce de la restauration alimentaire

✓ Les 25 compétences (imposées) développées dans les programmes québécois de « gestion d’un établissement de restauration »

✓ Les 10 caractéristiques du leader de demain

✓ Les compétences

✓ Les compétences clés

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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