LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les clients cibles... ce qu’il faut premièrement savoir

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

15 juillet 2015 - Par Christian Latour

Les clients d’un secteur d’affaires sont toujours à l’origine des consommateurs qui dans une certaine mesure subissent l’influence et influence le macro environnement dans lequel ils sont nécessairement partie prenante.

LES CLIENTS CIBLES D’UNE ENTREPRISE

Les clients cibles d’une entreprise sont les clients choisis spécifiquement avec lesquels l’entreprise désire faire des affaires.

« On ne peut parler à tout le monde en même temps de la même façon. Il faut donc se choisir des cibles précises et définir de façon claire celles que l’on veut rejoindre. » — Bernard Dagenais (1998, p. 202)

« Décider à quel groupe de client, quels produits et quels besoins l’entreprise se consacrera est essentiel à la mise au point de la stratégie. » — Porter (1999, p. 79)

« La construction d’une proposition de valeur s’interpénètre notamment avec l’identification d’un client cible. » — Denis Dauchy (2013, p. 38)

« Dans la pratique, la détermination d’une proposition de valeur et l’identification d’une cible clients se font de manière concomitante. » — Denis Dauchy (2013, p. 38)

« Les business model ciblés sont plus efficaces lorsqu’ils s’adressent à des segments de marché distincts ayant des besoins clairement différenciés. Si votre entreprise dessert actuellement plusieurs segments, il pourrait être judicieux de diviser en unité ciblée plutôt que d’essayer d’appliquer un seul modèle. » — Girotra et Netssine (2015, p. 100)

« Peu importe votre projet, vous gagnerez énormément à définir précisément une seule foule assoiffée et à y consacrer toutes votre énergies. » — Jean-François Ouellet (2016, p. 109)

CIBLER LES CLIENTS DU SECTEUR AVEC LESQUELS VOUS VOULEZ FAIRE DES AFFAIRES ?

Cibler : Action qui consiste à choisir une partie du marché sur laquelle l’entreprise focalisera l’ensemble de ses efforts de marketing.

« C’est en analysant ses compétences face aux conditions de succès de chaque segment [de marché] que l’entreprise effectuera son choix. » —Philip Kotler (1999, p. 45)

« Il faut cibler les marchés [les clients] que l’on veut servir. À en croire un vieux dicton africain, si vous chassez deux singes à la fois, ils vous échappent tous les deux. » — Philip Kotler (2003, p. 23)

« Le rôle fondamental du marketing est d’aider les entreprises à cibler les marchés et à acquérir des positions dominantes. » — Moore (2011, p. 219)

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 juillet 2015.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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