LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les cartes et les menus… des moyens de communication qu’il ne faut surtout pas prendre à la légère
LES VECTEURS DE LA COMMUNICATION MARKETING INTÉGRÉE
Par définition, un message marketing (planifié) est un ensemble d’informations destiné à présenter et à promouvoir (un produit, un service, une expérience) avec comme but ultime d’en augmenter la vente.
Les messages marketing planifiés (comme les virus) sont transmis par l’entremise de vecteurs de transmission que l’on appelle dans le langage marketing les vecteurs de communication marketing.
Selon Philip Kotler (1999, p. 119) la communication marketing regroupe tous les vecteurs de communication qui permettent de diffuser un message à une audience
Les 8 principaux vecteurs de la communication marketing intégrée :
- La publicité
- La vente directe
- Les relations publiques
- Le marketing direct
- La promotion des ventes
- La commandite
- Le placement de produit
- La communication événementielle
LES AUTRES « VÉHICULES DE TRANSMISSION » DE LA COMMUNICATION MARKETING INTÉGRÉE
Malgré l’importance indéniable que l’on doit accorder à ces 8 principaux vecteurs que l’on utilise généralement pour la transmission de l’information (planifiée), il ne faut surtout pas oublier qu’il y a d’autres moyens que l’on peut utiliser pour transporter les messages vers les clients.
Par définition, on peut premièrement confirmer que l’ensemble des parties constituantes des propositions de valeurs des entreprises de restauration alimentaire sont également des véhicules de communication marketing qu’il faut nécessairement intégrer dans la stratégie de communication marketing intégrée des entreprises.
De plus, vous ne devez pas oublier qu’autant les composantes de l’offre nourritures et boissons et produits et services complémentaires que les cartes et les menus dans lesquels ils sont présentés sont aussi des supports de communication que nous devons incorporer dans la stratégie de communication marketing intégrée des entreprises de restauration alimentaire.
Mise en garde
Trop souvent, comme si on oubliait tout simplement l’importance des messages véhiculés par l’ensemble des vecteurs de communication, les efforts de communication marketing déployés par les entreprises de restauration alimentaire sont concentrés uniquement sur la planification et la gestion des 8 principaux vecteurs de communication marketing.
Pour cette raison, trop souvent on assiste à de l’incohérence entre les messages véhiculés, par exemple, par des vecteurs tel que la publicité et les messages véhiculés par l’entremise des autres vecteurs.
Conclusion
La cohérence entre les différents messages que vous envoyez à l’ensemble de vos publics cibles par l’entremise de la totalité des vecteurs de communication est un facteur de réussite indéniable. Vous devriez donc accorder une attention très spéciale à tous ces messages que vous émettez par l’entremise de l’ensemble des vecteurs de communication, car que vous le vouliez ou non, tous les signaux en provenance de votre entreprise sont captés et interprétés par vos clients et l’ensemble de vos autres publics cibles.
⬅️ Concevoir, planifier et mettre en œuvre une stratégie de communication marketing intégrée
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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