LE MARKETING DANS LES SECTEURS DU TOURISME DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

Les camions de rue sont-ils une mode sur le point de s’essouffler ou un moyen de distribution porteur d’avenir ?

4 mars 2018 - Par Christian Latour

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

Stratégie marketing (430-C02-ME) (H)
Stratégie marketing (430-C02-ME) (R)
Stratégie marketing (430-C02-ME) (T)

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À écouter attentivement [1]

• ‪Canaux... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale

À lire attentivement

• Les canaux

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Le camion de rue... un canal de transaction et de distribution pour les entreprises de restauration alimentaire

Un camion de rue est un canal de transaction-distribution mobile utilisé par les entreprises de restauration alimentaire pour délivrer une offre « restauratrice » à des clients intéressés à des endroits, où pour différentes raisons, il y a des achalandages importants. [2]

1996

La cuisine de rue... ce qu’il faut premièrement savoir

Dans le monde entier, et de tout temps, les cuisines de rue s’imposent comme le principal commerce de restauration alimentaire

2013

La cuisine de rue... une demande à satisfaire

La cuisine de rue… une réalité avec laquelle les restaurateurs devront un jour ou l’autre composer.

2015

La restauration moderne est définitivement appelée à devenir de plus en plus MOBILE... de plus en plus NOMADE

La tendance à observer… impulser par les attentes des consommateurs la restauration deviendra de plus en plus NOMADE

La restauration nomade s’accapare progressivement d’une part de plus en plus grande du marché de la restauration

2016

La disponibilité du produit au lieu désiré par le consommateur... le prochain grand défi du marketing

« S’assurer de la disponibilité optimale du produit recherché au moment et au lieu désirés par chaque consommateur ciblé, et ce, tout en minimisant les coûts de distribution : voilà le prochain défi du marketing. » — Jacques Nantes (2016)

2017

Le temps, une ressource de plus en plus rare, qui impacte de plus en plus, sur l’évolution du commerce de la restauration alimentaire

Comme le temps devient une ressource de plus en plus précieuse, les achats à domicile, au bureau où ailleurs sont probablement appelés à progresser plus rapidement au cours des prochaines années que les achats dans les restaurants traditionnels

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EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

1 — D’après vous : les camions de rue sont-ils une mode sur le point de s’essouffler ou un canal de transaction-distribution porteur d’avenir ?

2 — Que pensez-vous de l’utilisation des camions de rue comme canal de communication marketing ?

Justifiez vos réponses en utilisant tous les arguments nécessaires.

Logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

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⇐ Exercices de réflexion (ER) — Stratégie marketing (430 — CO2-ME) »
⇐ Exercices de réflexion (ER) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

[2Il s’agit d’un canal de transaction-distribution avec interaction physique, installé dans un véhicule qui se déplace vers différents emplacements physiques.




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