Les applications et nouveautés technos utiles en hôtellerie et restauration

Des idées pour tirer son épingle du jeu

1er décembre 2013

Par Erwan Frédéric Bonnette et Ginette Poulin

Depuis un certain temps, les applications mobiles et utiles ont pris le pas sur une certaine gestion traditionnelle des affaires. Ce constat s’applique évidemment au monde effervescent de l’hôtellerie et de la restauration.

Il faut comprendre que nos modes de consommation ont radicalement changé dans la dernière décennie. Tous les secteurs ont été touchés et ont su, pour la plupart, s’adapter pour mieux gérer ces nouvelles attentes. Cela a même été créateur de « nouvelles affaires » pour des pans entiers de marché. L’hôtellerie et la restauration doivent, elles aussi, faire face à ces mutations et s’adapter. Il s’agit même là d’une réelle occasion de création de valeur et de nouveaux marchés.

À une époque où tout va si vite, voici des idées d’applications tendance et de nouveautés locales ou internationales pouvant vous être utiles pour attirer de nouveaux clients ou pour rendre votre gestion plus efficace.

Shift-IT

Une nouvelle façon de faire vos horaires

« Prenez votre entreprise en main ; rendez-la mobile », dit le slogan de Shift-IT. En effet, Shift-IT est un module qui gère les horaires des employés. Il propose des solutions pour aménager les horaires de vos différents départements de travail plus facilement et de façon claire. De plus, les employés pourront plus facilement échanger les horaires avec des collègues en toute connaissance de cause. Il sera aussi plus facile de planifier les vacances et les pauses de chacun. Évidemment, les horaires peuvent être communiqués de façon rapide et précise directement au personnel par courriel ou sur leurs téléphones intelligents. Terminés les problèmes de communication menant parfois à des conflits ! Ne dit-on pas que le temps, c’est de l’argent ? Pour ce système, il faut compter environ 1 $/mois par employé.

Information : www.shift-it.ca

Moins de papier avec ChefPad Pro

De l’avis de plusieurs, ChefPad Pro est un véritable plaisir pour l’équipe en cuisine ! Ses inventeurs ont créé un module de reçus et de commandes numériques qui transformera littéralement les opérations de votre restaurant puisqu’elles deviendront virtuelles.

Le ChefPad Pro peut être placé en face de la planche à découper pendant que le cuisinier s’occupe de la production du repas. Les mises à jour de recette seront simplement transmises du bureau central puis téléchargées par une connexion Internet Wi-Fi. L’écran tactile propose un menu facile à utiliser et il est résistant (il est suffisamment alimenté par batterie pour être transporté jusque dans la chambre froide ou de stockage à sec pour recueillir les ingrédients de la recette). En outre, le ChefPad Pro est un outil de formation efficace au-delà de la cuisine, quand il est utilisé pour le serveur ou pour une formation de barman. ChefPad Pro propose une technologie unique qui aura un impact positif immédiat sur toutes les opérations de restauration. Autre détail fort intéressant : on nous assure que le produit peut être livré en français !

Information : www.chefpadpro.com

TouchBistro

Gérez votre restaurant à partir d’une tablette électronique

TouchBistro propose des solutions fonctionnelles pour les propriétaires de restaurants : système de prise de commandes, fabrication de plans de salles, système de réservation, menu numérique pour les clients, système de facturation, rapport quotidien des ventes ou encore menu publié facilement sur le Web. Tout le système est livré en moins de 12 jours et sera entièrement géré… par un simple iPad. Par exemple, plutôt que de constamment faire le chemin entre le client et le terminal de commandes, les serveurs pourront soumettre instantanément la commande à la cuisine ou au bar depuis la table. Cela réduit les erreurs et augmente ainsi l’efficacité. Pratique, non ?

Pour l’instant, TouchBistro n’est offert que dans les bars du Québec, puisqu’il n’est pas encore compatible avec le module d’enregistrement des ventes (MEV), mais la compagnie travaille actuellement à ajuster le TouchBistro en ce sens.

Information : www.touchbistro.com

InnVue

L’interactivité dans le confort de la chambre

En intégrant divertissement et connectivité, InnVue génère de nouveaux flux de revenus pour les hôtels et contribue à créer une expérience client unique. La solution d’InnVue donne un accès rapide aux éléments de divertissement en haute définition par un menu interactif et une manette simple d’utilisation. Ce système permet à l’utilisateur d’accéder à des forfaits touristiques ou d’acheter des produits de l’hôtel. Les hôteliers n’ont plus besoin de menu sur papier dans les chambres, tous les services pouvant être consultés à l’écran, comme les attraits touristiques, images et vidéos en prime. Pour les congressistes, les horaires et les messages personnalisés peuvent être affichés dans la chambre. Mieux encore, des applications mobiles pour les téléphones intelligents et les tablettes permettront sous peu d’avoir le contrôle sur le téléviseur comme s’il s’agissait d’une manette, mais aussi de partager sur le grand écran les photos ou les films. La solution augmente les revenus des hôtels et génère une expérience unique qui accroît la satisfaction et la loyauté de la clientèle. Une belle invention d’ici.

Information : www.innvue.com

Supports de présentation Armodilo(ex) et Armodilo(rt)

Une solution ingénieuse pour mettre en valeur vos tablettes électroniques

Spécialement conçu pour les salons et événements où une tablette électronique est requise, le support Armodilo(ex) est très polyvalent, robuste et léger. Fait d’aluminium, il peut être configuré de trois façons, soit autonome, sur table ou mural, et comme l’ensemble du système (comprenant la mallette de transport) pèse moins de 30 livres, il se transporte facilement une fois démonté. Le Armodilo(rt), quant à lui, a été créé pour les salles d’exposition, les points de vente au détail ou les entreprises où une solution d’affichage plus petite et permanente est requise. Le support s’adapte à une grande variété de tablettes et est offert en trois couleurs : blanc, noir ou argent.

Information : www.armodilo.com

Visite virtuelle pour les pros de Google

Une carte de visite interactive pour vos futurs clients

Le programme Visite virtuelle pour les Pros de Google apporte la technologie Street View à l’intérieur de votre établissement, histoire de mettre tous vos atouts en valeur. Les photographes certifiés de Google prennent une série de photos haute résolution pour offrir une vue panoramique exceptionnelle de vos locaux. Au moment de faire leur recherche, les visiteurs du monde entier ont accès à une vignette portant la mention « Voir à l’intérieur ». En cliquant sur celle-ci, ils sont automatiquement transportés au coeur de votre commerce. Cet outil est donc une excellente façon de présenter le décor et les qualités uniques de votre entreprise.

Information : www.google.com/intl/fr/help/maps/businessphotos/ ou, au Québec, www.virtuo360.ca

Tables interactives Intouch de T1Visions

Pour joindre l’utile à l’agréable

La compagnie T1Visions se spécialise dans la création d’écrans interactifs qui sont intégrés dans des tables ou des murs. Cette technologie s’avère très utile pour le domaine des services alimentaires et de l’hôtellerie, puisque vous pouvez à la fois commander votre repas à partir de votre table, naviguer sur Internet ou jouer à des jeux pendant que vous attendez d’être servi. Par ailleurs, les gestionnaires peuvent utiliser ces écrans pour afficher leurs différents services et tenir les clients informés de leurs promotions.

Information : www.t1visions.com

Application hear TV

Un must pour tous les restaurants et bars sportifs

Les restaurateurs qui souhaitent répondre aux besoins de tous leurs clients lors de la présentation d’événements sportifs seront bien servis avec l’application hear TV. Offerte par l’entremise de l’App Store ou de Google Play, cette application permet aux utilisateurs d’entendre les commentaires du match de leur choix sans déranger les clients qui préfèrent entendre de la musique ou suivre une autre partie. Les amateurs de sport sélectionnent simplement le numéro de l’écran qui présente le match qu’ils souhaitent suivre. La trame sonore correspondante sera retransmise directement sur leur téléphone. Petit et léger, le module de réception audio s’installe facilement sur n’importe quel décodeur central ou système satellite.

Information : www.heartvzone.com

Pêne dormant Kevo de Weiser

Déverrouiller vos portes n’aura jamais été aussi facile

Reconnaissant le fait que le téléphone intelligent est devenu une extension numérique du corps humain, la compagnie Weiser a décidé de s’associer avec UniKey Technologies pour créer un système de déverrouillage nouveau genre. En effet, Kevo est le premier pêne dormant conçu pour être débloqué d’un simple touché sur la serrure lorsqu’il reconnaît la présence d’un dispositif électronique intelligent qui y est associé et muni de l’application Kevo (technologie Bluetooth). Cette application contient plusieurs niveaux de cryptage et est munie de la technologie SmartKey de Weiser, qui offre une sécurité supérieure pour tout système de verrouillage intelligent.

Information : www.weiserlock.com/Kevo

Courtesy Charger

Un petit plus pour garder votre clientèle plus longtemps
Inventé par Dale Perez, un restaurateur américain à l’affût des besoins de la clientèle d’affaires, le Courtesy Charger est un dispositif qui permet aux clients de recharger leur téléphone pendant qu’ils mangent ou prennent un verre dans leur établissement préféré. À la fois petite et autonome, la station de recharge s’installe aisément sur un bar ou sur le mur séparant deux banquettes dans la salle à manger. Comme le Courtesy Charger peut accueillir jusqu’à cinq appareils à la fois, les clients ne sentent plus le besoin de courir à leur voiture ou à la maison pour recharger leur appareil, de peur de manquer un appel ou un message texte important.

Information : www.courtesychargers.com

Pixe Social

Une image vaut 1 000 mots

Pixe Social est un nouvel outil de marketing pour médias sociaux qui permet de tirer parti de votre clientèle et de renforcer votre présence en ligne à une fraction des coûts requis pour une campagne publicitaire d’importance. Les utilisateurs du photomaton Pixe Social se prennent eux-mêmes en photo et ajoutent une citation ou un commentaire sur leur expérience dans votre établissement. Ces derniers seront ensuite publiés sur la page Facebook et la galerie média Twitter de votre entreprise, puis partagés avec les collègues, parents et amis du client. Une occasion unique de vous faire connaître rapidement par la vaste communauté des réseaux sociaux.

Information : www.pixesocial.com

Logiciel de gestion d’actifs tracNcare de IQware

Nouveau système de repérage et de suivi des besoins d’entretien en hôtellerie

Conçu pour aider les propriétaires d’hôtel à contrôler la durée de vie de leurs actifs et à mieux gérer la charge de travail des employés d’entretien ménager, le logiciel tracNcare contribue à maintenir des normes de qualité de service élevées. Grâce à une série d’outils, de graphiques, de rapports et d’indicateurs de performance accessibles à partir d’une tablette ou d’un téléphone intelligent, le gestionnaire sera notamment en mesure d’anticiper à quel moment devrait être fait l’entretien du mobilier et de l’équipement, de planifier les maintenances correctives et préventives, de faire le suivi des garanties de vos appareils, mais aussi d’optimiser les inspections de chambre en saisissant en temps réel les résultats d’inspection. Le logiciel tracNcare tient compte, entre autres, de la fréquence d’utilisation, des saisons, du taux d’occupation et des lectures des compteurs.

Information : www.iqwareinc.com

DropThought

Pour savoir instantanément ce que vos clients pensent de votre établissement

Souvent glissé dans le carnet de facture qui est remis à la clientèle après le repas, DropThought est un programme de sondage sur mini iPad grâce auquel les clients peuvent signaler les problèmes de service ou la mauvaise qualité de la nourriture d’un établissement pendant qu’ils sont encore sur les lieux. Comme les commentaires vous sont retournés presque instantanément, vous avez la possibilité de résoudre la situation rapidement, minimisant ainsi les risques de critiques négatives après-visite sur des sites de commentaires en ligne. Vous pouvez d’ailleurs obtenir une analyse complète de votre entreprise basée sur les commentaires reçus pour une période donnée, ce qui vous aidera à mieux connaître les points forts et les points faibles de votre commerce.

Information : www.dropthought.com

Application de gestion de cave à vin EuroCave

Une cave à vin virtuelle qui se veut un exact reflet de votre réalité
Considérée comme une référence en matière de conservation et de stockage du vin, et ce, depuis plus de 30 ans, la compagnie EuroCave présente sa toute nouvelle application de gestion de cave à vin. Cette dernière reproduit avec précision le contenu de n’importe quelle cave à vin sur un téléphone intelligent ou une tablette électronique. Gratuite, pratique et sécurisée, l’application offre la possibilité d’enregistrer chaque bouteille selon le type de vin, le cépage, la provenance, l’année de production et le prix, vous donnant ainsi accès à un répertoire complet et détaillé des produits que vous détenez en seulement quelques instants.

Information : www.eurocave.com/tableau


ÇA SE FAIT AILLEURS DANS LE MONDE…

Programme de fidélisation Front Flip (États-Unis)

Une nouvelle façon de récompenser votre clientèle
Conçue pour les appareils iPhone et Android, Front Flip est une application gratuite qui offre aux utilisateurs la possibilité de gagner des prix et de recevoir des cadeaux de valeur de la part de leur boutique, restaurant ou chaîne préférés. Contrairement aux programmes de fidélisation de la clientèle fondés uniquement sur l’accumulation de points ou de poinçons, cette application permet aux entreprises d’offrir des récompenses instantanées en plus de nombreuses offres promotionnelles exclusives qui sauront attirer les clients et générer de la visibilité sur les réseaux sociaux.

Information : www.frontflip.com

TipCentral (bientôt au Canada)

Simplifiez la gestion des pourboires

La gestion du pourboire dans le milieu de la restauration est fondamentale. Nombre d’histoires ont été entendues à ce sujet ! Afin d’éviter des erreurs de trésorerie ou encore la manipulation de grandes quantités d’argent, les hôtels et restaurants ont, depuis un certain temps, accès à une application qui peut simplifier et automatiser l’ensemble du processus. TipCentral est un système de gestion de pointe en instance de brevet CardFlex. Il se charge automatiquement de rétribuer les employés en leur octroyant un pourboire précis. TipCentral permet également de faire un suivi en temps réel et complet de toutes les activités dans ce domaine. Le système est flexible et peut être personnalisé pour répondre aux besoins uniques de l’entreprise. Il donne aux employés un accès rapide à leur argent et propose même un dépôt direct par voie électronique. Le suivi et la déclaration des pourboires n’auront jamais été aussi simples et sans tracas.

Information : www.cardflexnow.com

Système automatique de boissons Smartender (en anglais seulement)

Devenir barman n’aura jamais été aussi facile

Smartender est le premier bar portable à écran tactile à être breveté dans le monde. Sa conception unique vous aidera à diminuer vos coûts d’installation et de production puisqu’il suffit de le brancher à une prise électrique pour le mettre en marche. Une formation de 30 minutes suffira à n’importe quel employé pour préparer avec précision plus de 600 recettes de cocktails différents en un tournemain. Le système de distribution du Smartender permet d’éliminer la contamination croisée puisque chaque boisson est versée de manière indépendante. Par ailleurs, un avertissement est envoyé dès qu’une des 16 bouteilles du meuble est vide. Le comptoir de service donne accès à trois bacs de garnitures qui sont situés juste au-dessus d’un contenant de glace isolé. Ce dernier assure le maintien d’un niveau de fraîcheur optimal pour une période de 24 heures.

Information : www.smartbarusa.com

RestoLab’ (France)

Une application puissante pour tout gérer directement en ligne

Il s’agit ici d’un outil en ligne destiné aux établissements de la restauration : restaurants, bars, casse-croûtes, pizzerias, etc. Simple, intuitif, conçu pour le restaurateur, RestoLab’ assiste au quotidien le restaurateur dans son travail de gestion (cartes, menus, réservations, promotions...) ainsi que dans ses opérations de communication (actualités, bases de données sur les clients, infolettres, gestion des réseaux sociaux). Restolab’ est aussi un site Web haut de gamme compatible avec mobiles et tablettes, incluant toutes les fonctionnalités permettant aux clients de réserver une table, de consulter les menus, de s’inscrire à l’infolettre, etc.

Tout le contenu du site est géré en quelques clics grâce à l’outil d’administration. Tout se fait en ligne : il n’y a rien à installer, vous vous connectez depuis votre tablette, ordinateur ou même un téléphone avec un accès Internet. L’avenir quoi !

Information : www.restolab.com

Tablette SPUDnik de Family Hospitality (en anglais seulement)

Une solution pratique pour maintenir l’attention des enfants tout au long du repas

Il n’est pas toujours facile de garder les enfants en place lors d’une sortie au restaurant, c’est pourquoi la compagnie Family Hospitality a décidé de créer une tablette tactile de type Android qui est préchargée avec du contenu à la fois éducatif, divertissant et adapté aux enfants. En plus d’offrir une image haute définition, la tablette SPUDnik est munie d’un système antivol et de supports de montage qui s’installent sur une table ou sur un mur. Au grand plaisir des parents, grands-parents et autres clients, le volume peut-être réglé de façon à éviter de déranger les voisins lors du visionnement de dessins animés ou d’émissions de science-fiction.

Information : www.familyhospitality.com/spudnik1/

Dans cette édition

L’induction
Plateformes de réservation
LE 80/20 VERSION 2.0
Le sans-fil prend sa place
LES FOURS COMBINÉS
Quand la technologie refroidit la facture



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