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Agenda de l'industrie

Les Rendez-vous du GastronomiQc Lab

Du 22 octobre 2021 (10:00) au 7 février 2022 (12:00)
En ligne

« Le GastronomiQc Lab invite restaurateurs et acteurs du secteur alimentaire à une série de Rendez-vous virtuels, 100 % gratuits et en ligne, qui visent à penser ensemble le menu de demain. Au programme, quatre matinées de conférences animées par Katerine-Lune Rollet. Les chercheurs du GastronomiQcLab, l’unité mixte de recherche de l’ITHQ et de l’Université Laval, aborderont avec plusieurs invités et experts, des sujets et enjeux de l’heure :

  • 22 novembre 2021, de 10h à12h : Modèles d’affaires en restauration : Des erreurs, mais vite !
    Avec Robert Laporte, Professeur-chercheur à l’ITHQ, Nelson Théberge, Professeur-chercheur à l’ITHQ et Sophie Veilleux, Professeure titulaire à l’Université Laval.
  • 24 janvier 2022, de 10h à12h : Éco-efficience : Avenue de durabilité et d’innovation en restauration
    Avec Sergey Mikhaylin, Professeur à l’Université Laval, Véronique Perreault, Professeure-chercheuse à l’ITHQ, Jonathan Lapierre-Réhayem, Directeur de la restauration commerciale et des services alimentaires à l’ITHQ et bien d’autres.
  • 31 janvier 2022, de 10h à 12h : S’approvisionner localement : Défis actuels, récoltes de demain
    Avec Alain Girard, Professeur-chercheur à l’ITHQ, Rémy Lambert, Professeur titulaire à l’Université Laval, chefs invités et bien d’autres.
  • 7 février 2022, de 10h à12h : Produits d’ici sous la loupe : Révéler leur plein potentiel
    Avec Sylvie Turgeon, Professeure titulaire à l’Université Laval, Véronique Perreault, Professeure-chercheuse à l’ITHQ, entreprises invitées et bien d’autres. »

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