Le dévoilement des finalistes des Lauriers de la gastronomie, qui valorise la gastronomie québécoise en couronnant ce que l’industrie considère ses meilleurs acteurs, s’est déroulé le 2 mai en direct du Time Out Market Montréal. Les 95 finalistes ont été sélectionnés à 50 % par la brigade, qui compte plus de 5 000 professionnels de l’industrie, et à 50 % par le jury, dont le président cette année est le chef du restaurant Hoogan et Beaufort Marc-André Jetté.

« J’ai besoin de faire ma part pour cette industrie fatiguée et épuisée qui a besoin d’encouragement, explique Marc-André Jetté. Mon rôle de président du jury m’a permis de voir les coulisses d’une organisation qui ne cherche qu’à mettre en valeur les métiers de bouche. J’ai constitué un jury impressionnant pour 2022 parmi lesquels se retrouvent des amis de longue date, des passionnés et des gourmands. Nous avons parcouru les 16 catégories pour déterminer les finalistes et j’ai vraiment été surpris par la quantité d’inscriptions : 5 000 venant des quatre coins de la province ! »

Jusqu’au 20 mai, les votes sont ouverts sur le site des Lauriers pour élire les lauréats qui seront dévoilés lors du gala du 20 juin organisé au Centre des sciences de Montréal.

Restaurant de l’année :

• ARVI, Québec
• Battuto, Québec
• BEBA, Montréal
• Candide, Montréal
• Faux Bergers, Baie-Saint-Paul
• Le Clan, Québec
• Restaurant La Légende, Québec
• Mastard, Montréal
• Monarque, Montréal
• Mui Mui, Montréal

Chef.fe de l’année :

• Jérémie Bastien, Monarque, Montréal
• Kim Côté, Côté Est, Kamouraska
• Luciano D’Orazio, Luciano Trattoria, Montréal
• Fisun Ercan, Bika Ferme & Cuisine, Saint-Blaise-sur-Richelieu
• Junichi Ikematsu, Jun I, Montréal
• Simon Mathys, Mastard, Montréal
• Stéphane Modat, Le Clan, Québec
• Sean Murray Smith, Île Flottante, Montréal
• François-Emmanuel Nicol, Restaurant La Tanière, Québec
• John Winter Russell, Candide, Montréal

Laurier du public :

• Bob le Chef
• Sœur Angèle
• Stefano Faita
• Josée di Stasio
• Normand Laprise
• Marilou
• Martin Picard
• Ricardo
• Colombe St-Pierre
• Daniel Vézina

Révélation de l’année : 

• Louie Deligianis et Renée Deschenes, La Franquette, Montréal
• Dominic Labelle, Parcelles, Austin
• Matthew Shefler et Vincent Lévesque Lepage, Knuckles Cantine & Vins, Montréal
• Emmy Plante, Maria Maria, Chicoutimi
• Harrison Shewchuk et Darcy Gervais-Wood, Salle Climatisée, Montréal

Chef.fe pâtissier.e de l’année :

• Victor Maupoux, Place Carmin, Montréal
• Chloé Migneault-Lecavalier, Lecavalier Petrone, Montréal
• Gabrielle Rivard-Hiller, La Cabane sur le roc, Saint-Joseph-du-Lac
• Gaël Vidricaire, Gaël Vidricaire pâtisseries, Québec
• Lisa Yu, Monarque, Montréal

Boulanger de l’année :

• Thea Bryson, Miette Boulangerie, Montréal
• Fabien Demandolx, Racines boulangerie fermière, L’Isle-Verte
• Jeffrey Finkelstein, Hof Kelsten, Montréal
• Seth Gabrielse et Julien Roy, Automne Boulangerie, Montréal
• Charles Létang, Du pain…C’est tout !, Saint-Roch-des-Aulnaies

Sommelier.e de l’année :

• Lindsay Brennan, Alma, Montréal
• Vanya Filipovic, Vin Mon Lapin, Montréal
• Joris Gutierrez Garcia, Le Club Chasse et Pêche, Montréal
• Guillaume Plante, Maison Boulud, Montréal
• Pier-Alexis Soulière, Le Clan, Québec

Mixologue ou bartender de l’année :

• Claudia Doyon, Distillerie de la Chaufferie, Granby
• Simon Faucher, Restaurant La Tanière, Québec
• Gilbert Lemieux, H3, Montréal
• Samuel Tremblay, Chez Rioux & Pettigrew, Québec
• Julien Vézina, Honō Izakaya, Québec

Prix du meilleur service :

• Roxan Bourdelais, Restaurant La Tanière, Québec
• Élyse Garand, Noren, Montréal
• Pierre Jullien, Graziella, Montréal
• Perle Morency, Côté Est, Kamouraska
• William Saulnier, Beau Temps, Montréal

Brasseur, vigneron ou producteur.trice.s de boissons de l’année :

• Matthieu Beauchemin, Domaine du Nival, Saint-Louis
• Grégoire Bluteau, Charles Boissonneau, Enrico Bouchard, Martin Brisson, Menaud, Clermont
• Guillaume Laliberté, Daniel Gillis, Thibaud Gagnon, Laurent Noël et Martin Laroche, Lieux Communs, Oka
• Simon Naud, Steve Beauséjour, Vignoble de la Bauge, Brigham
• Étienne Tremblay et Frédéric Le Gall, Cidrerie Chemin des Sept, Saint-Jean-Baptiste

Producteur.trice de l’année :

• Christian Lefebvre et Carole Marcoux, Le Porc de Beaurivage, Saint-Patrice-de-Beaurivage
• David Robert, La Jardinière, Auclair
• Alexandre Faille, Chez Muffy, Saint-Laurent-de-l’Île-d’Orléans
• Mathieu Roy et Catherine Baltazar, La Récolte de la Rouge, Brébeuf
• Louis-Charles et John-William Faille, La ferme aux Mille Cailloux, Franklin

Artisan.e de l’année :

• Loïse Desjardins-Petrone et Chloé Migneault-Lecavalier, Lecavalier Petrone, Montréal
• Anicet Desrochers, Miels d’Anicet, Ferme-Neuve
• Chloé Gervais-Fredette, Les chocolats de Chloé, Montréal
• Pascal Hudon, Pascal le boucher, Montréal
• Carl Pelletier, Couleur Chocolat, Sainte-Anne-des-Monts

Entreprise ou initiative de l’année :

• Chasse-Marée
• La Transformerie
• Les Filles Fattoush
• Manger Notre St-Laurent
• Sel Saint-Laurent

Prix du rayonnement de la culture culinaire :

• Christian Bégin
• Caribou
• Normand Laprise
• Stéphane Modat
• Mordu

Évènement gastronomique de l’année :

• Cuisine, Cinéma & Confidences
• Festival des champignons forestiers du Kamouraska
• Les Premiers Vendredis
• Montréal en Lumière
• Myco : Rendez-vous de la gastronomie forestière

Prix du tourisme gastronomique : 

• Bleuetière Marland, Sainte-Marie de Beauce
• Fromagerie Le Détour, Témiscouata-sur-le-Lac
• Gourmet Sauvage, Mont-Blanc
• Hydromel Charlevoix, Baie-Saint-Paul
• Le Vignoble du Ruisseau, Dunham

Pour suivre Les Lauriers de la gastronomie québécoise :

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