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Les Cavistes Bistro Bar à vin + Boutique

 
11 avril 2013 | Par Ginette Poulin
  • Ouverture : décembre 2012
  • Propriétaires : Maude Théroux-Séguin, Robert Herrera et associés.
  • Chef en place au moment de l’ouverture : Christian Schwaiger
  • Type de cuisine : bistro de quartier avec ardoise quotidienne
  • Nombre de places : 50 en salle à manger, 25 au bar, 25 dans la salle privée et 30­ sur la terrasse
  • Designer : blazysgerard

Trois ans après l’ouverture du restaurant-boutique Les Cavistes situé sur la rue St-Denis, les propriétaires ont décidé d’agrandir la famille en ouvrant un 2e établissement. Situé dans le quartier Ahuntsic, Les Cavistes | Bistro Bar à vin + Boutique propose une cuisine chaleureuse dans un espace convivial et sans prétention. Les amateurs de vin pourront y découvrir une grande sélection de produits d’importation privée qui peuvent être dégustés sur place ou à la maison. En effet, la boutique, qui est adjacente à la salle à manger et au bar à vin, offre une grande variété de vins et de mets cuisinés pour emporter. Le local de la rue Fleury bénéficie d’une grande luminosité qui contribue à rehausser la richesse du bois et à faire ressortir les motifs du carrelage. Côté bar, les propriétaires ont opté pour un plafond noir et un éclairage tamisé, histoire de créer une ambiance plus feutrée.

Les Cavistes, 196 Fleury, Montréal

Bien qu’elles soient en noir et blanc, les images suivantes démontrent bien la luminosité exceptionnelle dont bénéficie l’établissement grâce à sa vaste fenestration.

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Même le plancher a été conçu de façon à attirer l’oeil du client.

Plutôt que d’aller vers les artifices, les concepteurs du décor ont préféré mettre l’accent sur des pièces solides faites de matériaux nobles.

Les deux personnes à l’origine du projet, Maude Théroux-Séguin et Robert Herrera.

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