Les Canadian Culinary Book Awards récompensent des Québécois
Sept Québécois ont vu leur travail récompensé lors de l’édition 2008 des Canadian Culinary Book Awards (concours canadien de livres culinaires). Organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario, cette remise de prix vise à souligner la qualité et la diversité des ouvrages culinaires qui se trouvent sur le marché canadien.
Voici la liste des volumes québécois qui se sont mérité un prix lors de cette 11e édition :
Livres culinaires en français
Catégorie : « Livre de cuisine »
OR
- Stefano Faita, entre cuisine et quincaillerie, par Stefano Faita, Éditions du Trécarré-Groupe Librex, Montréal.
Livre de recettes qui se veut à l’image du chef tout en témoignant de son respect pour les habitudes familiales et les coutumes italiennes.
ARGENT
- Serge Bruyère : ses recettes originales et revisitées, par Anne L. Desjardins, auteure et coordinatrice du projet, Éditions La Presse, Montréal.
Douze chefs d’aujourd’hui s’inspirent du livre À table avec Serge Bruyère pour réinventer les classiques du célèbre chef.
Catégorie : « Livre d’intérêt particulier, à propos de la nourriture et/ou des boissons »
OR
- La chimie des desserts : tout comprendre pour mieux les réussir, par Christina Blais et Ricardo, Éditions La Presse, Montréal.
Professeure en science des aliments, Christina Blais s’est associée au populaire chef Ricardo Larrivée pour expliquer comment et donner des trucs pour réussir les desserts à tout coup.
ARGENT
- Les vins du nouveau monde, tome 1, par Jacques Orhon, Éditions de l’Homme, Montréal.
Un tableau rigoureux des régions viticoles et des maisons productrices qui proposent les cuvées les plus savoureuses.
Livres culinaires en anglais
Catégorie : « Culture alimentaire canadienne »
OR
- A year at Les Fougères, par Charles Part et Jennifer Warren Part, Chelsea Books, Chelsea.
Ce livre est essentiellement un journal culinaire qui relate le passage d’une année dans le restaurant Les Fougères, ouvert il y a 15 ans, de la ville de Chelsea, en Outaouais.
Cuisine Canada est une alliance de professionnels canadiens de l’alimentation qui tient à encourager le développement, l’utilisation et la reconnaissance des aliments et des boissons de qualité.
