LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les 8 leviers de la performance en affaires selon les gourous du management Tom Peters et Robert Waterman

Le management est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

2 octobre 2017 - Par Christian Latour

LE PRIX DE L’EXCELLENCE [1]

  • Privilégiez la prise de décision active et l’action.
  • Soyez à l’écoute de vos clients (apprenez de ceux que vous servez). [2]
  • Favorisez l’autonomie et l’initiative de vos collaborateurs (encouragez l’innovation et soignez vos champions).
  • Asseyez la productivité de votre entreprise sur la motivation de votre personnel (considérez vos employés les plus bas dans l’organisation comme une source de qualité).
  • Tenez-vous-en à ce que vous savez faire (concentrez-vous sur l’activité que vous maîtrisez).
  • Préservez une structure simple (les meilleures entreprises ont souvent une équipe dirigeante réduite au minimum).
  • Alliez souplesse et rigueur (accordez de l’autonomie à vos équipes de terrain tout en gardant le contrôle sur vos valeurs fondamentales).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1Waterman Robert, Peter Thomas. (1992). Le prix de l’excellence - Les secrets des meilleures entreprises. Paris : InterEditions.

[2Les clients sont toujours le centre d’intérêt des entreprises de restauration alimentaire les plus performantes. Ces entreprises ont toujours une très grande connaissance des marchés et des consommateurs avec lesquels elles font des affaires. Elles sont grâce à leur écoute attentive et permanente des marchés et des consommateurs les parfaites interprètes des désirs, besoins et attentes de ceux-ci.




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