LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les 8 leviers de la performance en affaires selon les gourous du management Tom Peters et Robert Waterman
LE PRIX DE L’EXCELLENCE [1]
- Privilégiez la prise de décision active et l’action.
- Soyez à l’écoute de vos clients (apprenez de ceux que vous servez). [2]
- Favorisez l’autonomie et l’initiative de vos collaborateurs (encouragez l’innovation et soignez vos champions).
- Asseyez la productivité de votre entreprise sur la motivation de votre personnel (considérez vos employés les plus bas dans l’organisation comme une source de qualité).
- Mobilisez-vous autour de valeurs clés (le management doit montrer son implication).
- Tenez-vous-en à ce que vous savez faire (concentrez-vous sur l’activité que vous maîtrisez).
- Préservez une structure simple (les meilleures entreprises ont souvent une équipe dirigeante réduite au minimum).
- Alliez souplesse et rigueur (accordez de l’autonomie à vos équipes de terrain tout en gardant le contrôle sur vos valeurs fondamentales).
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Waterman Robert, Peter Thomas. (1992). Le prix de l’excellence - Les secrets des meilleures entreprises. Paris : InterEditions.
[2] Les clients sont toujours le centre d’intérêt des entreprises de restauration alimentaire les plus performantes. Ces entreprises ont toujours une très grande connaissance des marchés et des consommateurs avec lesquels elles font des affaires. Elles sont grâce à leur écoute attentive et permanente des marchés et des consommateurs les parfaites interprètes des désirs, besoins et attentes de ceux-ci.
