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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les 6 fonctions utilitaires que l’on attribue aux cartes et aux menus

 
26 décembre 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici


LES 6 FONCTIONS UTILITAIRES QUE L’ON ATTRIBUE AUX CARTES ET MENUS

  • 1 — Ils contiennent l’offre complète de l’entreprise (tout ce que l’entreprise a à vendre).
  • 2 — Ils sont des « supports » informationnels au service du client… le but informer le client.
  • 3 — Ils sont des « vitrines » au service de l’entreprise… le but promouvoir l’entreprise auprès de ses différents publics (à l’interne et à l’externe).
  • 4 — Ils sont des « outils » de travail au service du personnel… le but faciliter le travail du personnel.
  • 6 — Ils sont des « composantes » importantes dans le processus de « gestion globale » de l’entreprise… le but contribuer à la saine gestion de l’entreprise et à sa rentabilité.

RECOMMANDATION

Pour faire mieux que vos concurrents, vous devez, comme il se doit, puisque c’est l’essence même de toute entreprise de restauration alimentaire, accorder premièrement toute l’attention qu’elle mérite à votre carte nourritures & boissons.

⇐ Ce qu’il faut premièrement savoir concernant les cartes et les menus des entreprises de restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 6 juin 2011.

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