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Le sommelier, c’est vous ! : L’indispensable trousse à outils

 
26 janvier 2018 | Par Pierre-Alain Belpaire

 

  • Éditeur : Les Éditions de l’Homme
  • Auteurs  : Jacques Orhon, en collaboration avec Caroline Chagnon
  • ISBN  : 978-2-7619-4961-3
  • 336 pages (29,95$)
  • Parution  : 8 novembre 2017
     
     
    « Servir, déguster et harmoniser les vins comme un pro. » Inscrits sur la jaune couverture de l’ouvrage « Le sommelier, c’est vous ! », ces quelques mots résument à merveille l’objectif de l’auteur, Jacques Orhon, réputé conférencier et expert en dégustation, actif dans l’univers vinicole depuis plus de quatre décennies.

Afin d’aider le lecteur à détecter, comprendre et, in fine, mettre en valeur les meilleures bouteilles, l’auteur se penche sur le contenu des étiquettes, les règles de service ou encore les étapes permettant une dégustation professionnelle, passant notamment en revue les outils indispensables à tout sommelier (verres, tire-bouchon, carafe,...).

Aidé dans sa mission par la jeune sommelière Caroline Chagnon, Jacques Orhon décortique ensuite, en près de 250 pages, un menu classique, de l’apéro au dessert. En proposant des « valeurs sûres » et en divisant les vins par tranches de prix, le duo offre au lecteur plusieurs centaines d’harmonies mets-vins. « Nous sommes conscients qu’il est difficile de parler de tous les bons vins dignes d’intérêt, mais notre approche a le mérite, croyons-nous, de laisser à chacun le choix et le loisir de faire ses propres découvertes. »

Cette oeuvre claire et précise a aussi le mérite, ajouterions-nous, d’instruire et d’informer, de s’adresser aux amateurs et aux curieux, aux débutants et aux amoureux du vin. Elle pourrait aussi, sans aucun doute, répondre aux interrogations de nombre de professionnels des HRI.
 
 
Pour suivre les Éditions de l’Homme :

Mots-clés: Alcool
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