dark_mode light_mode
 

LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le service en restauration se dégrade-t-il ?

 
4 août 2011 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

Selon plusieurs observateurs, la qualité du service en restauration, de manière générale, se dégrade. Est-ce vraiment le cas ? Pour en discuter : Philippe Mollé, chef et chroniqueur culinaire ; Kathleen McNeil, enseignante à l’ITHQ sommelière et spécialiste du service ; et Josée Préfontaine, serveuse du restaurant L’Express formée à l’ITHQ.

Cette entrevue a été réalisée par Dominique Poirier de Radio Canada le 2 mars 2011.

Pour entendre l’entrevue, cliquez ici

N’hésitez pas, après avoir écouté cette entrevue, à faire vos commentaires :-)

À lire attentivement [1]

• Le gentil client qui ne se plaint jamais... le connaissez-vous ?


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).






arrow_right
Semaine #24
-6.18 %arrow_drop_down
0.01 %arrow_drop_up
-0.32 %arrow_drop_down
De quoi s'agit-il ?
Cliquez ici