LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le secteur d’affaires Restauration... ce qu’il faut premièrement savoir

8 juillet 2015 - Par Christian Latour

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POUR COMPRENDRE LE SECTEUR D’AFFAIRES RESTAURATION

✓ Les forces qui déterminent l’évolution du commerce de la restauration alimentaire

✓ Le secteur d’affaires HRI... un secteur dispersé

✓ La restauration québécoise... un secteur d’affaires qui accède à la maturité

✓ Le commerce de l’alimentation et de la restauration au Québec... ce qu’il faut premièrement savoir

✓ Restaurateurs (futurs restaurateurs)... savez-vous CONTRE QUI vous devez (ou devrez) compétitionner ?

LES ENTREPRISES QUI DOMINENT LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

✓ Les 5 plus grandes entreprises de restauration alimentaire dans le monde pour l’année de référence 2015

✓ Les chaînes de restaurants québécois présents au Top 200 canadien

✓ Les 10 plus importantes chaînes de restauration québécoise

✓ Les 40 plus importantes entreprises de restauration au Canada, selon les revenus de 2012

✓ Les plus importantes chaînes de restauration au Canada, par spécialités, selon les ventes de 2012

✓ Les 3 plus importants traiteurs à contrat au Canada

✓ MTY 15 années d’acquisitions

✓ Les restaurants 4 et 5 diamants (CAA) pour l’année 2015

✓ La Cage aux Sports devient... La Cage

ET, ETC.

✓ La cuisine de rue… une réalité avec laquelle les restaurateurs devront un jour ou l’autre composer

✓ Restaurateurs (futurs restaurateurs)… connaissez-vous vraiment le secteur dans lequel vous faites des affaires (le secteur dans lequel vous désirez faire des affaires) ?

✓ Profil et performance de la restauration québécoise

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✓ Guide d’analyse du secteur d’affaires Restauration... (les dimensions structurelles)

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MANUEL DE FORMATION — LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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