LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le savoir-faire
LE SAVOIR-FAIRE
« Désormais savoirs et savoir-faire ne peuvent plus être qualifiés de traditionnels : à peine sont-ils acquis et maîtrisés qu’ils doivent être mis à jour. » — Gérard Scallon (2004, p. 10)
« L’accumulation de savoir-faire et de compétences grâce aux collaborateurs fonde la spécificité, voire la rareté de la proposition de l’entreprise donc sa valeur. » — Denis Dauchy (2013, p. 29)
« En fait, le fait de créer une entreprise nécessite l’apprentissage de “savoir-être” autant que de savoir-faire. » — Filion et Ananou (2014, p. 40)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
