LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le restaurant XYZ inc. (Exercice sur Excel)

26 mars 2019 - Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

États financiers et budgets (430-403-ME)
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
Finance gagnante (430-853-ME)

EXERCICES DE CALCUL SUR EXCEL

À lire attentivement [1]

En vous servant de la liste des ressources alimentaire et des fiches recettes que vous trouverez sur le fichier Excel ci-joint, calculez les coûts théoriques des ressources alimentaires, le CmO, le PmO, le coût en % et la marge brute des 10 recettes suivantes :



⇐ Cahier d’exercices — Les coûts
⇐ Solutionnaire — Les coûts
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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