LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le processus de planification
LE PROCESSUS DE PLANIFICATION
« Le processus de planification est plus important que les plans eux-mêmes. Il oblige les managers à y “réfléchir à l’avance”. Ils doivent étudier ce qui s’est passé, ce qui se passe, et ce qui pourrait se passer. Ils doivent fixer des objectifs et obtenir le feu vert. Les objectifs doivent être communiqués à tous et leur degré de réalisation mesuré. Le cas échéant, des actions correctives doivent être engagées. La planification est donc un aspect essentiel d’une bonne gestion. » — Philip Kotler (1999, p. 176)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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