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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le prime cost (le coût de revient de base)

 
30 mars 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LE PRIME COST

Le « prime cost » est un ratio qui est beaucoup utilisé, surtout en Europe et aux États-Unis. Ce ratio exprime le rapport total entre (les coûts de ressources alimentaires utilisées plus les coûts de main-d’œuvre employée) et le chiffre des ventes.

⬅️ Les coûts (C)

⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 30 mars 2018.

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