Le prime cost (le coût de revient de base)

Le « prime cost » est un ratio qui est beaucoup utilisé, surtout en Europe et aux États-Unis. Ce ratio exprime le rapport total entre (les coûts de ressources alimentaires utilisées plus les coûts de main-d’œuvre employée) et le chiffre des ventes.

À écouter attentivement [1]

• Coûts... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale

À lire attentivement

• Les coûts (C)

• Le calcul du « PRIME COST »... le coût de revient de base en (%)

• La gestion stratégique des coûts... les calculs du « Labor Cost » et du « Prime Cost »

• 70,7 %... c’est le pourcentage de coût de revient de base (prime cost) des entreprises de restauration du Québec (selon l’ARQ, Édition 2018).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 30 mars 2018.