LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le plan de production incorporé au plan d’affaires

27 avril 2019 - Par Christian Latour

Cette page est en lien avec : Les composantes d’un plan d’affaires efficace et efficient

Les premières pages

Le document plan d’affaires devrait comporter une page de couverture, suivie d’une table des matières et d’un sommaire exécutif d’environ une page, avant de présenter le vif du sujet.

LE PLAN DE PRODUCTION INCORPORÉ AU PLAN D’AFFAIRES (qui fait quoi et comment ?)

Le plan de production présente les grandes lignes de la stratégie de production des produits nourriture et boissons de l’entreprise. C’est donc dans ce plan que vous devez expliquer comment vous allez vous y prendre pour produire l’offre nourriture et boisson que vous avez décidé d’offrir à vos clients.

Le travail à faire

En vous servant des indicateurs présentés ici-bas, présentez le plus précisément possible votre plan de production.

Les indicateurs

  • Qu’allez-vous produire à l’interne ?
  • Qu’allez-vous acheter à l’externe ?
  • Avez-vous identifié les processus de production que vous voulez réaliser à l’interne [1] ?
  • Quels équipements avez-vous l’intention d’utiliser ?
  • Combien de personnes comptez-vous employer pour produire ce que vous avez à produire ?
  • Dans le nombre des personnes nécessaires pour produire ce que vous avez à produire, combien de personnes doivent posséder des savoir-faire et des compétences particulières ? Identifiez les tâches nécessitant des savoir-faire et compétences particulières ?
  • Combien de pied ou de mètre carré devez-vous utiliser pour produire ce que vous avez à produire ?
  • Combien de pied ou de mètre carré devez-vous utiliser pour entreposer ce qui est produit à l’interne et ce qui est acheté à l’externe ?
  • Avez-vous un organigramme qui montre les postes liées à l’activité de production ?
  • Avez-vous un plan d’aménagement détaillé de votre espace de production ?
  • Et, etc.

Les informations que vous devez utiliser pour compléter cette partie

Voir TP4 — Votre modèle d’affaires (la partie gauche)

⇐ Le plan d’affaires (le déploiement de votre modèle d’affaires)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1Un processus de production définit clairement une suite ordonnée et continue d’opérations aboutissant à un résultat.




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