Le nombre de places et le revenu annuel par place... 2 variables stratégiques qui impactent sur les résultats des entreprises de restauration alimentaire

Le fichier Excel, ci-joint, va vous permettre d’évaluer la corrélation entre ces 2 variables stratégiques et les résultats d’exploitation d’une entreprise de restauration alimentaire.

À lire attentivement [1]

• Un exemple de structure de revenus et de coûts que vous pouvez utiliser pour bâtir votre modèle budgétaire

• La question qui détermine votre chiffre d’affaires et vos coûts... il y a combien de place dans votre restaurant ?

• Le calcul du revenu annuel par place

• Le calcul du revenu mensuel par place

• Le calcul du revenu journalier par place

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 25 septembre 2017.