LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le nombre de place

18 avril 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

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Le nombre de places est une variable importante du modèle de revenu des entreprises de restauration alimentaire.

Le nombre de places d’une entreprise de restauration alimentaire impacte directement sur son achalandage potentiel.

À lire attentivement [1]

« Je vais dans un restaurant, je compte le nombre de places et je peux dire si c’est payant ou pas selon l’achalandage. » — Alain Bouchard [2]

Le nombre de places et le revenu annuel par place... 2 variables stratégiques qui impactent sur les résultats des entreprises de restauration alimentaire

Le nombre de places disponibles et les heures d’exploitation de l’entreprise... 2 facteurs qui impactent directement sur l’achalandage d’une entreprise de restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 avril 2018.

Notes

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

[2] Gendron, G. (2016, p. 53). Couche-Tard ou l’audace de réussir - Le parcours d’Alain Bouchard, l’entrepreneur qui a osé inventer sa vie. Les Éditions de l’homme.