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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le monde de la restauration... selon Alain Ducasse

 
18 octobre 2010 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

Avec ce billet, je vais faire très simple... Je vous invite tout simplement à écouter Alain Ducasse, un des meilleurs restaurateurs de la planète.


Source : Mantoux Aymeric, Rubin Emmanuel (2011). Le livre noir de la gastronomie Française. Flammarion.


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 octobre 2010.


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