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Le meilleur de la cuisine italienne

  • Éditeur : Hachette/Marabout
  • Auteurs : Collectif
  • Photographe : Brent Parker Jones
  • ISBN : 978-2-501-08735-3
  • 416 pages (34,95 $)
  • Sortie : août 2014
 
28 août 2014

Personne n’est indifférent à la cuisine italienne. Tout au long de l’année, les amateurs de ce style culinaire ont de quoi se contenter. Mais, avouons-le, au Québec, l’automne est un moment de choix pour consommer la tomate, cet ingrédient chouchou des plats italiens ! Mais attention, vous diront les connaisseurs, la cuisine italienne, c’est bien plus que la tomate et la pizza ! Ce livre vous propose d’ailleurs tout un éventail de plats : des très faciles recettes d’antipasti, jusqu’aux préparations plus complexes comme celles des pâtes fraîches, la majorité des recettes sont d’un bas niveau de difficulté. Les professionnels que vous êtes sauront facilement les réaliser pour ravir la clientèle !

Exemples de recettes proposées :

  • Panzanella (salade de pain toscane)
  • Agnolotti alla marengo (agnolottis à la viande)
  • Tortelli di patate mugellani (tortellis de pomme de terre à la sauce tomate)
  • Minestre pasquali (minestrone de Pâques sicilien)
  • Farinata di cavolo nero (polenta au cavolo nero)
  • Calamari fritti (calamars frits, panure aux amandes)
  • Capriolo marinato all’aceto (ragoût de chevreuil)
  • Granita con Campari et pompelmo (granité au Campari et au pamplemousse)

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