LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le marketing stratégique des entreprises qui œuvrent dans le commerce de la restauration alimentaire
LES (CONCEPTS / SUJETS / THÈMES) ÉTUDIÉS DURANT CE COURS
Ce cours mettra les projecteurs sur les concepts fondamentaux du marketing appliqués au commerce de la restauration alimentaire :
(Vous inc.)... le consommateur, le producteur, le marketeur
Introduction au marketing
Introduction au marketing personnel
- Vous inc.
- La marque
- (Vous inc.)... la marque personnelle
- (Vous inc.)... la marque-composant
- (Vous inc.)... votre modèle économique
- (Vous inc.)... et le marketing personnel
L’environnement externe
L’information, les systèmes d’information, la recherche, les études, la veille marketing
La demande (les marchés, les consommateurs, les clients cibles, la prévision des ventes, et, etc.)
Tout ce qu’il faut savoir sur les consommateurs
La proposition de valeur des entreprises THR et ses parties constituantes
La fixation des prix de vente une constituante clé de la proposition de valeur des entreprises de restauration alimentaire
La communication marketing une composante clé de la proposition de valeur des entreprises de restauration alimentaire
La satisfaction de la clientèle
Les relations avec les clients
La fidélisation des clientèles cibles
Les canaux de communication, de transaction, de distribution
Les flux de revenus (la façon dont une entreprise gagne de l’argent)
La planification marketing et son aboutissant... le plan marketing
La mise en œuvre de la stratégie et du plan marketing
L’évaluation des actions marketing
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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