Le laurie raphaël bien installé à Montréal
C’est avec beaucoup de rigueur et le souci du détail bien connus de Daniel Vézina et de Suzanne Gagnon que les deux complices ont célébré l’inauguration de leur établissement montréalais le 25 novembre dernier. Le laurie raphaël a fait son nid avec panache dans l’Hôtel Germain au centre-ville de Montréal avec un événement réunissant médias, amis et personnalités locales. Ceint dans un décor signé Jean-Pierre Viau, l’établissement de 55 places offre aux visiteurs de l’hôtel et aux montréalais l’accès à un haut lieu de la gastronomie.
Cynthia Moreau, chef de l’établissement, et Rémy Couture, chef pâtissier, ont concocté un menu qui offre la possibilité de déguster plusieurs spécialités « format entrée » dans un même repas. La Boutique LR permet également l’achat de produits du restaurant : tapenades, confitures, huiles, sels aromatisés, etc. On y trouve aussi des produits exclusifs réalisés sur mesure pour le laurie raphaël par des artisans québécois : centres de table, assiettes, contenants à fleur de sel, socles de bois, verrerie, tabliers, accessoires de table. De plus, il est possible d’y acheter une variété de produits fins qu’on l’on sert au restaurant, tels que des produits italiens ou des vinaigres exotiques.
Les hôtels Germain en effervescence
La revue Hôtels, Restaurants & Institutions a pu découvrir l’endroit lors de cet événement. À cette occasion, la revue a appris de la bouche de Christiane Germain, présidente du Groupe Germain, que l’entente pour l’établissement d’un nouvel hôtel Alt au terminal 1 de l’aéroport de Toronto était officiellement conclue. Ce troisième hôtel de la chaîne Alt fait suite à l’établissement d’un hôtel Alt dans le quartier 1030 près de Montréal ainsi qu’à l’annonce de la transformation prochaine de l’Hôtel Germain des Prés, à Ste-Foy, en hôtel Alt.
