LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le lancement d’une entreprise de restauration alimentaire

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

16 décembre 2017 - Par Christian Latour

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PREMIÈRE ÉTAPE VERS LA RÉUSSITE

Pour réussir en affaires, il faut commencer par penser à l’opportunité de satisfaire un consommateur bien réel, avec un besoin également bien réel.

DEUXIÈME ÉTAPE… EN DIRECTION VERS LA RÉUSSITE

La deuxième étape suppose la construction d’un modèle d’affaires qui montre le plus explicitement possible la manière dont votre entreprise satisfera ce besoin bien réel de façon rentable.

« Impossible d’inventer ou de réinventer un business model sans identifier d’abord une proposition de valeur client claire. » . — Johnson et al. (2015, p. 52)

« L’atout le plus important d’une proposition de valeur client est la précision : l’offre doit cibler parfaitement le besoin à satisfaire — et rien d’autre. ». — Johnson et al. (2015, p. 52)

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✓ Le cycle de vie des entreprises de restauration… ce qu’il faut absolument savoir

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LE MODÈLE D’AFFAIRES DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

✓ Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale... 10 vidéos explicatives

✓ Présentation et analyse de la matrice du modèle d’affaires par Manaf Bouchentouf, directeur général de l’Accélérateur Banque Nationale - HEC.

✓ Les 5 phases du processus de conception d’un nouveau modèle d’affaires selon Osterwalder et Pigneur

✓ Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire... ce qu’il faut absolument savoir

✓ Les 3 composantes de base pour construire le modèle de revenus d’une entreprise de restauration alimentaire

✓ Les 10 composantes du modèle de coûts des entreprises de restauration alimentaire

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MANUEL DE FORMATION — LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Préalable — À partir d’aujourd’hui VOUS inc. êtes le responsable en chef d’un méga projet de formation

Module 1 — Construisez — un savoir après l’autre — votre portefeuille de compétences

Module 2 — Vous... êtes un entrepreneur ou un intrapreneur ?

Module 3 — L’environnement externe (le macro environnement et le secteur d’affaires)

Module 4 — Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration... ce qu’il faut premièrement savoir

Module 5 — Le plan d’affaires... ce que vous devez savoir avant de le commencer

Module 6 — La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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