LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le labor cost (le coût de la main-d’œuvre)
29 mars 2018
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
Le « labor Cost » est un ratio qui représente le rapport entre le coût de main-d’œuvre de l’entreprise de restauration alimentaire et le chiffre des ventes [1].
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 mars 2018.
Notes
[1] Les ventes sont aussi appelées « les produits », « les revenus ». « le chiffre d’affaires », « la demande »
